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柴魚海鮮湯麵

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[size=3]【材　 料】pYx4AUh6~d,X

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-_]K|6z5@.[LAx 鮮蝦 3尾nj h+Gf7tUfgr'D;M
鯛魚片 50公克5q2r)Ki7R R
蛤蜊 4顆
2p"N;a(Mq 透抽 50公克j|i ^5pA/R"I
小白菜 20公克
5d1T#Q/_wb o 柴魚片 10公克

Vf#S,XX/C 細拉麵 150公克
](s2X[Q%D/F 高湯 400㏄w9t.X&W%s@'q&R
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FE#Ah\T5Q2}%bXm [size=3]【調 味 料】z'm0l{l1bH
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L]$h]L/kb 鹽 1/2茶匙1vG
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【做　 法】zn4KQg"O
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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u9Jpq6Qa.T 2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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i.p'bs0fN? 3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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YZ}5g%Lt+n 6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。[/size],J2E;V+O*{!~/NG0W

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柴鱼到底是什么鱼？我怎么从来没有听说过。