查看完整版本: 蘿蔔糕

蘿蔔糕

如果發覺自己無法使用一些功能或出現問題，請按重新整理一次，並待所有網頁內容完全載入後5秒才進行操作。
Lu AGJD9[~ 1{.u[,F3VO m }-T
XH0a"Uvz4h k%~+t4t3R
[url=http://www.eyny.com/forumdisplay.php?fid=191&filter=type&typeid=5][color=#0066cc][轉載][/color][/url] 蘿蔔糕(附圖片)f}.zTH6W$f9M
[table][tr][td][align=right][float=right][color=#0066cc][顯示][/color][color=#0066cc][隱藏][/color] Y R#eG^5B
[/float][/align][i]本帖最後由 a1234568454 於 2009-2-3 11:14 PM 編輯 [/i]
0SIA
l%w
4d:k:w0C9u ^ d3smF4iz0k 兩底(10吋糕盆)蘿蔔糕份量和做法如下
P7S.Nx#u0o0l e`4b)f WtEt
材料:白蘿蔔約5斤,臘腸4條,臘肉1/2條蝦米約1兩,冬菇約8隻,芝麻小量炒熟,蔥花適量4vw D&y\$d%W$c s
         (最好用三象牌)粘米粉1包(1斤莊),各種配料份量可按各人口味增減
4GXv$J+A
H*BOrrW*\V 臘肉粒4`Z8J"AM
[img=432,324]http://i100.tcuploader.com/out.php?i=3156_1.bmp[/img] bg6FXd
冬菇
!Un-c7v$J!L [img=432,324]http://i100.tcuploader.com/out.php?i=3157_2.bmp[/img]q2rL]"{
]KvUD*|2y!E+N*qZ
三象牌粘米粉_$kJV?+uv
[img=432,324]http://i100.tcuploader.com/out.php?i=3158_3.bmp[/img]6s
u,O;fd&T/r6?*|c
已刨的蘿蔔絲
h9D!I
YE y V [img=432,324]http://i100.tcuploader.com/out.php?i=3159_4.bmp[/img]:rpv!?'tU2H9Ro
做法:臘腸,臘肉蒸熟或水煮熟,切粒白鑊爆香至略乾身,把之前浸軟身的冬菇切粒爆香,蝦米浸軟身切粒爆香
N&^!Z/\Vl%B(}
,LT3`\f-iW         白蘿蔔刨絲備用,刨蘿蔔絲時的水粉留作加入開粘米粉糊仔用,如果蘿蔔含水量較多,粘米粉份量要相應增多d
.R(na9OW3m)@*K C O:H8?I;N
1g |2tmu#e
hk.Ou
C)l%KWCGT7~P4Z
以上工作完成就可以開始整糕喇
rt OfL7jy"B
B }!c6E/T^(h 鑊(最好用易潔鑊,冇咁易粘底),加兩三湯匙油將蘿蔔絲加入,加2-3茶匙鹽和糖,少量胡椒粉和2茶匙雞粉,中大火炒至半透明和軟身,加粘米粉漿,較細火,不斷攪拌至  "傑  "用筷子可勉強夾起為合適,熄火,加臘腸臘肉蝦米冬菇粒攪勻,請留下少少臘味粒和冬菇粒作裝飾用,糕盆兩個塗油,把粉漿混合物倒入,加上剩餘的臘味粒和冬菇粒在糕面,用手隔著保鮮紙壓平表面,大火後轉中火蒸約70-80分鐘,熄火焗多10分鐘,取出加蔥花芝麻便成
OLf"bTE*LSS%b
+p|8y$pI@'XV5W
o.f'GB Y3oK 成品一覽$emJ#u~+c
[img=720,540]http://i100.tcuploader.com/out.php?i=3160_5.bmp[/img][/td][/tr][/table]
~J/Z2vX's;i,F ,q d$~ua~
:teeth