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奶盐面包

[font=黑体][size=4][color=Blue]奶盐面包1z4V!nX v!Q K
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   1. 原料配方： 高筋面粉200g 干性活酵母2.5g 黄油24g 牛奶120g 全蛋20g 白砂糖4g 盐4g
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Cf!dvH6@     面团的调制：(x1O9jTO,pX

Cv!D,M3C^     2 将除黄油之外的原料放入盆中，揉捏成团，牛奶先放入100g,其余的慢慢看情况添加。面团很湿润，比较黏手，是正常的现象。
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Z~s"?*N[     3 揉搓摔打大约10分钟后，面团不再黏手，粘盆。加入黄油继续揉搓、摔打也大约10分钟的时间。点击看我我揉面的方式这里贴了我揉面的过程，呵呵。(][;aV}+@x}

o'k,v'x@f&[     面团的成型：/Co*XB^~8Z j
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    4  面团在28度左右的室温下，盖上湿布保持湿润，发酵90分钟。将面团拿出放在操作台上，用手压面团，进行排气，再发酵30分钟。然后将发酵好的面团分割成三个面团，揉搓呈圆形，静置20分钟。1H&QB2^
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(tOy.WXLes2b 5 取一个面团，排气后，擀成椭圆型|I J-Z%Al5B

3~"[[C2ZgMmPD0J     6 这一步怎么说呀。。。。。。最后一定要捏紧收口，$N1X'uN8o;\d+x

,^-ngf9Tq@u     7 每个面团都重复，然后将他们的封口朝下，放入烤盘，放入温暖湿润的烤箱发酵45分钟。我是放一碗热水再烤盘上，将烤箱温度调到35度。hxB X D k1E X:H@7az

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{Sn G G     8 发酵完成后，刷上全蛋液GN-^Z1Kqj-nc

{:pi(es\N&D6DY YQP     9 用小刀小心切出花纹烤箱200度，烘烤30分钟左右。如果表面上色的早，可以中途盖一层锡纸，防止颜色太深。[/color][/size][/font]