查看完整版本: 金桔醬BBQ排骨

金桔醬BBQ排骨

[img]http://leilako.com/recipes/foodpic/05262002_3.jpg[/img]@:u-B ?+x

/j+uI9`/[!C'Db 非常適合炎夏戶外BBQ的食譜. 簡單好做. 酸酸甜甜的很開胃哦! z B!?P
|9|w
Qx5Ty:@ x%X^
材料: 【戶外烤肉時的份量】
Nul4G4rk4@3XlDK a 醬油 3大匙 【一杯/240ml】
w2\5X2`#h2?5x b 金桔醬 3大匙 【一杯】(我用含有果皮的金桔茶醬. 亦可用桔子醬代替)&DAc2`V!_
c 柳橙汁 3大匙 【一杯】
o \nF z}(]x-x;h#Ha d 切碎的蒜頭 2小匙~1大匙 【1~2大匙】
!P@ ]t0eQ Z{ e 薑粉 1/4小匙 【1小匙】
1lu8ztE(m.O f 豬排骨 1斤/600g 【6磅】切成單獨條狀
XX#x:aq7{
Zu,Z1~NG2d&N c6| 做法:?L6p*m.U\/yE.i
1. 取一只大碗將abcde混合成醃料. 將醃料與排骨混合均勻. 覆蓋冷藏. 醃12小時以上. 期間至少翻面一次.
z V6d|8F!K
#T0v"PG~ 2. 可直接在戶外碳烤或用烤箱烘烤. 6L KZ.rI7FZ
,gjT#T$X,y7@P3}
3. 取出排骨稍微回溫. 將烤箱預熱175度c, 排骨排在烤盤上. GP;?hY1{'}h

k{#Z5X5T*Hn,Ye M 4. 將剩下的醬汁用小鍋加熱. 另將一小匙太白粉與一大匙水調勻. 加入醬汁內讓汁變濃稠即離火. (濃稠的醬汁較容易附著在肉的表面上. )*E
Ahh8E-bIg@_

+w6[2L4j V 5. 將排骨入烤箱烤約40~50分鐘或見尾端骨頭與肉稍微分離. (期間刷兩三次醬汁). 於取出前五分鐘再刷上一次醬汁. N7Q(M&nr"M

U)o"Y;?`+M7U*m KO註:%AY!nxG)V+x7P
1. 另將西洋芹撕除粗筋. 切條. 搭配千島沙拉醬. 與烤肉搭配食用. 非常對味.
)v2s
tE3? 2. 排骨一斤為兩人食用份量. 可多做一些. 吃不完的排骨可放冷凍儲存.
]Bj.\ d![*QA 3. 也可嚐試用不同的果醬及果汁醃製.
F{#bi2g 4. 調醬汁時先嚐一下鹹度. 因需長時間醃肉. 醬汁要有點鹹但不要太鹹.