查看完整版本: 美食DIY 美味香芋卷[图]

美食DIY 美味香芋卷[图]

[img]http://img04.21cn.com/2006/06/23/5795139.jpg[/img]
P!r(UK;d-Kv;L-mfX 主要原料： mLy*Q[;h

4e"^i6qH,|4~ 　　主料：香芋、吐司。
"M] V1I'C1q
1xugBl:y 　　辅料：牛奶。
"Y&H8Kr@OHJZv X z0~S/^Uu
　　调料：糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。 6[S({OE I6Klm

]da4s-v 　　味型：香甜味。
7N S_,S'DRu+A.o!r
|e Uv-V(gS 　　风味特点： f/Z0YD-vF&i9ro0d
dP

zAp#t,Xn+~L6A 'mJp1Jc"y(IOZL+P
&f3`?(Z.?8iJ Jy8n
　　外焦里嫩，芳香浓郁，香甜诱人，小吃首选。 yX/p3{d6m7T[5C7d

6x
B QWp 　　营养成分：
[9r"A6p@6W$O'K \ Ru ABO
　　香芋是老幼皆宜的滋补品，营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%，并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等多种成分。 -GMSTZ
`3p

+l*tq#O;}v 　　主要功效： ;~+d'Mu{n@
-U,pNy ?;T3O
　　中医认为，香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效，对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。
kx8h?#j}(JN #^ Hc(eb!Q skq
　　制作过程： "c/V4m2T3A-D&fS

+i`Vb S"L 　　（1）香芋去皮、切片，上锅蒸熟后，取出搅成茸状，在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。 S#bi/rG&__Bs
1e+mYL:m.Ik+Rt
　　（2）鸡蛋分蛋清蛋黄分碗装好，打散。 Ej#i,r7`q:]n

%[]$Z(}-X}'| 　　（3）吐司切片、去皮，在吐司片一个面的一边占上蛋黄（起粘的作用），在吐司的同一个面的另一边放入搅拌好的香芋泥，卷成卷状，在香芋卷两端沾上鸡蛋清后沾上适量白芝麻。 efd$G6a_

#a6e9R t2e?e!]_1S;K 　　（4）将制好的香芋卷放入油锅中，以5成油温炸至金黄色，装盘即可。 O9^|0C(u6D:pP

5i2Kc;zBbEa 　　（5）可以一次多做点放冰箱里备用，我放的最长时间有放过一年多的。吃时拿出来炸，快火的话有点油炸冰淇淋的味道（外焦里冰）。如果不爱这样吃，可以小火慢炸，这样和新做的炸出来是一个味。
Y]N,],_ ^ rY3]bMK
　　加工心得： 9T4T8~7r)Y}
HLg(H6n
　　吐司得冰一下用单刀才好切。切好后卷香芋时如果太硬或不好卷时就放微波炉轻热一下就好。