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避楓塘炒蟹

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[size=3][color=red]【材　 料】[/color]t@o,rz.f\l!}
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[color=brown]花蟹 1隻1\Zf4g;WP
蒜仁 100公克xsN@~ ?
紅蔥頭 30公克
.l'x,e;Eh+Sx 辣椒 1根[/color]
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[color=red]【調 味 料】[/color]
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[color=brown]A. 太白粉 2大匙
E)s,y]tZ B. 鹽 1/2茶匙
PYQ~K!E d     雞粉 1/2茶匙C f;D'K$j:P h4[
    細糖 1/4茶匙
RgT Q0eT,@}0H5S     料酒 1大匙EuqzD
    紅椒片 適量[/color]e'u'r8E6^m;lY
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[color=red]【做　 法】[/color]B~egl6?,h#mi5c
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[color=brown]1.花蟹切小塊，蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末，備用。KO"ECiC&^e Ph
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2.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中，以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時，把作法1的花蟹塊撒上一些乾太白粉，不需全部沾滿，一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，即可與蒜末一起撈出瀝乾油。
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3.將作法2的油鍋倒出油，不用洗鍋，開火後即可加入作法1的辣椒末略炒過，即可加入作法2的螃蟹塊與蒜末，再加入所有調味料B，以中火翻炒至沒有水分收乾且乾香即可。[/color][/size]

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看起来很美味啊，有机会自己做一下试试。多谢了