5742364 2009-2-11 10:14
一道荤菜——黄豆鸡尖翅
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200902/2009021109115671.jpg[/img]
.c?cI+[/H L
d
!IC+_ ~Zy
原料：
R(D*B0Z4w#fY[
CPO
鸡尖翅买的好像7块钱的，超市买的。黄豆半斤这样，但一定要提前一天泡好哦！
.smzI0P"jE,W0U
0h+~8e$K%OH f \,S)z5Y
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200902/2009021109120391.jpg[/img]
"^
k| @+x
M;I U {
7l2V(F#h
w
做法：
$JP,Qc#e
步骤1：鸡尖翅洗干净，对半切一下。0K2}#~ };^0G A9y
U,~ ? V
}-Q
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200902/2009021109122644.jpg[/img]G~ }@)SHc)RX
dY0Xc%L
]T+w
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200902/2009021109123193.jpg[/img] |B;UFa ^1_ v
.M3~QLP b(A"w*h8r#@
步骤2：起锅，油至7-8成热时，放葱，姜，煸炒出香味，放入鸡尖翅，大火翻炒至变色，调放入适量酱油，料酒翻炒，然后放几个八角，桂皮，干辣椒添水淹没鸡尖翅。{@ W @:Z Y&W-z&[
)T/\1K F9l+sC
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200902/2009021109124048.jpg[/img]
3^ mtu S La
u;M:kO e
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200902/2009021109130387.jpg[/img]*Q4}1[r ]]%jr"v8{
\(J
F ?7l
j;^
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200902/2009021109131255.jpg[/img]m8^+O!P\kX
\4M&M*xf`5~x
步骤3：大火烧开后放黄豆，调适量盐，大火烧开后转小火慢炖至黄豆酥烂即可。起锅时加点鸡精和葱花就可以了 q}ESG M0I3Wr
2oY)_.Y,M`2S
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200902/2009021109132158.jpg[/img]
\M} K DAv8ykf e`
2~K0U-W_;W
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200902/2009021109132790.jpg[/img]
~'T}/J+]G;m!A}
%[%q-d
g:RK$s A w1H i
很下饭的一道菜，汤汁不要收的太干，鸡翅尖和黄豆冷却后成冻，用来当做喝稀饭的菜是非常不错的。南京人用黄豆和鸭翅做这道菜的很多，如果你没有找到鸭翅的话，也可以用鸡翅尖代替的。
whywhywhy0 2009-2-11 15:06
大大太节约喽，因为这道菜在俺看来还是用鸡中翅为上哦，因为鸡中翅吃起来肉比较多一些，而鸡翅尖没多少肉，而且鸡尖的毛难以清除干净哦，黄豆是豆类中的极品，因为它有丰富的软磷脂和微量的蛋白质而且具有补钙的功效，所以儿童和老年人可以经常的食用该类的食物，还是前一个菜一样，俺的建议还是先入开水中灼一下，再入油锅中炒制，这道菜没啥特别的制作技巧，关键就用慢火把黄豆和鸡翅烧酥就行喽，非常感谢大大的美食。
在线客服(1)