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妙计锦囊[多图]

[font=黑体][size=4][color=Blue]妙计锦囊[多图]Pf pP _&O

#U"E3d6CB0p#dQ 做法及步骤
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(WL*hMN g ·原　　料:$y.p(h4f%|3y1\"[O
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1、猪肉剁末，加入葱碎、盐、味精搅成馅。
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X hbJ,kfzE 2、大白菜叶五张。
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XKp3@YN*rp 3、银耳适量，泡发开。
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4、豌豆适量（先煮软最好）。
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5、枸杞十粒。
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,x8x:X7\yrj+t2yT!q0l3G 6、青蒜苗一棵。
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R$y/LDVX3l0n*n 7、淀粉一大匙，加水调成芡汁。 @ }&I,sS'c

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@A5yE/g G+`4J#S ·操　　作:
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%Vq1K8kJ*w;X+Rj(w 1、将菜叶和蒜叶在沸水中焯一下，捞起待用。~"[,zAR mI)dZ2z

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c&wl| [img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005122217195889504.jpg[/img]xbm\B
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2、将部分银耳切碎；蒜苗叶对剖撕成两半；海米切小粒（刚才忘了写海米）。
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3、把银耳和海米掺和到肉馅里拌匀。
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4、用一张菜叶铺在手心上，放上肉馅，再放上豌豆。
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5、把菜叶团合起来，用一根蒜苗叶在囊的中上部扎结，再撕下一块银耳放在顶端的中心，再放两粒枸杞。{9M/p0lf%V0c'uY
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~a ];w!Q:T|o 6、包完后放盘里，上蒸锅隔水蒸八分钟。
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6^l{it9Y5o 7、锅中放两汤匙水，烧沸后将淀粉汁倒进锅中调成玻璃芡。D3Hk;b
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x&v 8、将芡汁均匀地淋在锦囊上即成。
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[[i] 本帖最后由 幸运51 于 2009-2-15 16:55 编辑 [/i]]

菜很有创意，不过最后成型的样子稍微走样了点！不要用大白菜叶，用生的生菜叶包住会更好，因为生菜叶更脆，也更能保持住形象！