查看完整版本: 淹黄瓜

淹黄瓜

主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）
i6Kj/Cl(m
&c8t)D2X.EC9P_ 　　调料：A.盐一勺~ HzSW:?S,u

,kfBQnK!j~ 　　B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）7C/G.jI/X4i&t1y

3_/{W.x;]Y{d"N\? 　　
9t'l5biTM4NI CV4K\1to ?
　　制作方法：1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。&keI'[j;z

(a"m]N.O[C 　　2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
ZzA-r;v3TmS%LN 5X`"q:]Hp
　　3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。 m;I w U5z[
` o|s
dz
　　4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
:c$Cj%\+G
j
gEZK5i
　　yE(tz Ud WS1w

Z lq)zEo 　　特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。#i%U | s{Lj

A dC@j&J7t 　　 r1{(w*@&DIy}YR
C(pB6Ia,[.K
V A$o
　　需要注意的几点：1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。
9i;aq fu,mi,^l
3ctJ}|y 　　2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。
5^wOP,y.Cs 0P f!uo#T+a_.a
　　3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。
.Q!Cl h"Z+`9O
$iMU.HdQ5t/x1h+\j 　　4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。

其实淹黄瓜是一道味道相当好做法也比较简单的腌菜.