botong00 2006-9-13 19:21
五花大绑的－－－－【炖肘子】
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【炖肘子】
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原料：肘子 盐 花椒粉 鸡精 葱姜蒜 小茴香 丁香 花椒 八角 桂皮 香叶 甘草 香菇 生抽 老抽 糖
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做法：
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1）肘子洗净，放入锅中煮一下，去血。然后趁热剔掉骨头。（骨头不要仍哦！！）iH g5n_
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2）套上一次性手套，在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。研制2个小时后，用线绳捆绑起来，免得在炖的过程中，皮肉分离。 H
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3）冷水放入肘子和骨头，大火烧开后，撇去浮沫。然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐。盖上盖子，小火炖煮约2个半小时，待皮肉酥烂即可。
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炖啊炖啊炖，炖好了之后，松绑就可以啦
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xfmlt 2006-9-13 22:46
肘子 硬货呀 这个帖子太强了 看着就有食欲 要是我就再加点辣椒就更美啦 哈哈
yjkwgj 2006-9-14 04:35
呀呀好东东好久没看到这么好的菜了JF2x#b h
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楼主做的也细心
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好贴一定要给红心 cX
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好想美美的吃上一口
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