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蚕豆炒虾仁

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图　　片：
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].yaLT 配　　料:7{h-\.QnpM
虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克)，盐、味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克9z;q \$a%~&FZ
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3YAj6c5Cn%c/P 特　　色：B%~!h5DnbiH
色美味鲜，清嫩适口
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操　　作:
c2znj$M$vM-@ (1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉 1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。  -J6v_7D3S|_,^
(2) 蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
\,K#j&r^M'y6Gf0F (3) 炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。7R"s v6Z!jy5R"u]

FI(f{v-SBV{9E] ·营养价值:4Z6BC e6`T
虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾
I3W(@*Ut? 蚕豆 - 蚕豆又名胡豆，是人类最古老的食用豆类作物。 　[/size]