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油焖虾

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{D2F W5T ·图　　片：sV}D'J6qgqW6[V
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_6/images/pic5598.jpg[/img]c_'zgOL.B/H
·配　　料:
e-rh|'H;ccP 大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克M#V%V_ V%|q#u
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·特　　色：#GX0`T`J8o7b
色泽油亮，鲜嫩适口Wh`.Q+es
·操　　作:
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(1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。  3a/n|nA$g

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/SI2M$B3| (2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。
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(3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。[/size]