hansebin 2006-9-14 15:39
醋溜尖椒土豆丝
[size=2]3J(b-S1UnpmQ(O
·图 片：
2_OG bP;j6S
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_2/images/pic3931.jpg[/img]Y_m,R$[
·配 料:
&_1~D!G b"zU8F%n2c
大土豆 一个， 胡萝卜 1/3根，尖椒 2只，干红辣椒 2只，花椒 7、8粒，盐 1茶匙，白砂 1茶匙，香醋 1汤匙，鸡精 适量，油 适量lc
e.O$r)m ta
·特 色：
]
z AA+y'\F I
口感清爽、脆口，不油腻
~z V,|]*p1I @ y1r r
·操 作:
h j$qz)mQ~
1、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。Y5v#N1b/{5_ A
X#p"El(}/r
2、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。l
B,^U&Nd(dE
#w:dX
u
x b'O
3、大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。8y%YGO/a"A5Q7G
"Q"l!}Z"E4P+T
n
4、1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。[/size]
在线客服(1)