hansebin 2006-9-14 22:06
五味汁炒茄子
[size=3]
4x@{mF)| G:L
·图 片：
6o8K/@ lB%P uf8j
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_6/images/pic1849.jpg[/img]
;QF)gvJ#eE}
·
? _o/wPA4p3y
配 料:'oS
E A,yW~
)NhJU)^G/y'a+^
主料：茄子1-2条，青椒、红椒各1个，鸡柳肉2两(约80克)，葱1条，蒜4瓣，姜1片，豆板酱2汤匙，沙律油1汤匙，麻油1/2茶匙，炸用油适量；
)J llbX2c'}
腌料：酒、沙律油、粟粉各1汤匙，鸡蛋白1只分量，盐、胡椒粉各少许；
'\9R5j;b3t v
汁料：酒、砂糖各1汤匙，鸡汤2汤匙，生油、醋、水溶粟粉各1/2汤匙
TB ety5J\
·9R3o S*@ o$Gl+_f
操 作:
qQ:yZB2`A
vp
1)茄子洗净，去蒂，纵切开半，再切块，然后每块切三刀，但末端相连；
u7w_
TR1r f2h#HL*Bq
2)青、红椒去籽，除蒂，切片；
4x*BRL1N;Hrr X
3)鸡肉切薄长片状，加腌料腌片刻；
W |'h3D$ur-t6p
4)葱切段，蒜切片，姜片拍裂；
3V7q-n,KZsi2x X
5)烧热油，依次下茄子、青椒、红椒和鸡片，泡嫩油，沥干备用；iU T{ j/{-w%|I
6)原镬去油，炒香蒜片至焦黄，取出蒜片，下沙律油、豆板酱，爆香姜葱，随即加入(4)的材料及蒜片，调入汁料，炒匀，下麻油上碟[/size]
在线客服(1)