查看完整版本: 酸汤鱼头

酸汤鱼头

[img]http://img94.pp.sohu.com/images/2006/9/2/8/2/10dfedb397e.jpg[/img]'k*TWJN#Md$f

7] ^:l xMU&E0]q+U
-H/{1q@ `%wq [color=#993399]原料：胖鱼头、番茄酸汤、泡菜、剁椒、姜、蒜、葱等[/color]
*BtQ,`
K6C
:cKG"\6F [color=#993399]做法：[/color]~h{|a,z8V'B
3Y A0VJoL/Ju XO
[color=#993399]1、鱼头清洗干净，用黄酒、盐、胡椒粉腌制；[/color]
w%S8qGR6m
V2s |Q"i [color=#993399]2、锅中放少许油，热后下剁椒、泡菜翻炒片刻，加入姜片、蒜粒炒香[/color]5S$y7~ |8ZOp\`

Cns;]&~x/L2k [color=#993399]3、倒入番茄酸汤（番茄与汤都要用）煮开，再倒入高汤（没高汤用清水加海鲜粉也可以）[/color]9O DI5F tL@L&l
7P$LEL `{ g7S
[color=#993399]4、水开后将鱼头放入汤里中火煮到熟（时间根据鱼头大小个人掌握），淋入香油（贵州做法是要加木姜子油的，一种很独特的贵州调味品，我家那瓶还是朋友送的，早就没了）、胡椒粉、豌豆和玉米粒再煮一会，最后撒些葱花即可。[/color]|ab(] }s.Pq

GRdl{Fur.W [color=#993399]5、装盘时我放了些葱丝和辣椒丝做点缀。[/color]/|1xto[yFZ P!O

BG` C!h(o f
[color=#993399]好吃得一塌糊涂！[/color]