liangas 2009-3-15 17:41
台式三杯鸡
[img]http://www.kfsky.com/bbs/attachment/Mon_0903/125_100303_a0d425ae676251c.jpg[/img]
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菜系：福建菜e4cy*K2w4E1y;W
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原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 8@A6jD D[ dH
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特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 j(Vba G'GG2T,r7{
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制作过程：
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1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。
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2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。
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3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
老哥 2009-3-16 13:40
看样子这个菜很好吃 不过就是做起来太麻烦 支持一下！
郡马爷 2009-3-17 15:22
三黄鸡 1只
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大蒜 50g"b`/u M,R&Q
大葱 1段 cxt%I!y
小洋葱 5枚
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红辣椒 2支'H`[(g |-B+U'kj J"B@
老姜 1块（约5g）;D-NF#k(OT
酱油 100mlgp jkx'U7v#XA
香油 100ml!b u;l'G2g
米酒 50mlo6\2P/a;j@5]+qI
绍酒 50ml
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冰糖 50g
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九层塔叶（罗勒叶）20g
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清鸡汤 200ml;A?nN D8Ql
白胡椒粉 1/3茶匙（2g）
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