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蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉+x*x:dS0jk
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材料：青蒜苗，五花肉~FZ'Se-fS0aN^
配料：大蒜，生姜&w"{]e5X2pw!h c
佐料：豆豉，淘大老抽，色拉油+s@"u(g@t|0E-b#k
主要材料图如下： qRE5Y\d
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Z3GD0F7M{5V%q:V;c 准备步骤：
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图片附件: 2.jpg (2006-9-7 00:54, 34.65 K)
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1。先把肉细干净，肉皮上的毛拔出，剩下的小绒毛不好拔。手拿着瘦的部位，把肉皮部分放在火X3oB~(_
上稍微烧一下，把绒毛烧掉，肉皮边缘稍微有一点点黄就可以了，时间不到一分钟。然后把肉f9j q3FVWUI!Z
放在凉水里煮熟，水开后多煮一会儿，直到用筷子能轻轻戳进去，肉软了，就可以捞出来了，
/} d0G@0X:T 然后切成肉片，待用。
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o%G{D+D*M 图片附件: 3.jpg (2006-9-7 00:54, 37.15 K)
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M[k QW@)L8oE 2。把蒜苗洗净，切成段装，iAbn2dx
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}J*t!r6E'FUG}O 图片附件: 4.jpg (2006-9-7 00:54, 40.14 K)
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&i1{5bQ[&cB(hs 3。把大蒜，生姜洗净，切片待用。|;_M9}M e
准备工作结束，现在开始啦：
4s`akoI2t 1。锅烧热后倒油进去，油热后，先放入豆豉酱，姜片，蒜片炒，炒出香味后再放入煮熟切好
N/TRo"~$? 的肉片，这时候要多炒一会，让肥肉的油多爆一会儿，这样吃的时候就不腻了，而且很香，如
bIG9@S0E8hC(A:|!d2q 果你喜欢口味重一点，可以倒入少许老抽，不仅提味，而且肉的颜色也很好看。)]zfAOog(bq
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图片附件: 5.jpg (2006-9-7 00:54, 35.14 K)t*oxc-I]#Y
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Zlc eY5J7K 2。待肉已经炒至金黄，而且有点焦焦的感觉，就可以放入蒜苗段了，这个时候厨房已经弥漫着肉,h3W:HnW#_W3Ls'{
的香味，哈哈，有点迫不及待了，不要着急哦。蒜苗放入后，大概要3-5分钟左右，炒至蒜苗有
6@d|+s] M 点蔫了，油也进去了，尝一下吧，看看咸淡如何（其实是先偷吃一块，呵呵），如果淡了，再放w{?-j9aJ
点老抽。其实豆豉酱里面的味道很齐全的，不用放盐了。w`R"Mq]T*c7re
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-y2NU7bs+I p6X;K 图片附件: 6.jpg (2006-9-7 00:54, 40.39 K)hb"UQ`m.G7O
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qG%ko?|R.~mJ$h 图片附件: 7.jpg (2006-9-7 00:54, 54.66 K)}|bO's9P[.Mi
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图片附件: 8.jpg (2006-9-7 00:54, 47 K)
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