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冰糖燕窝

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[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200671001520837.jpg[/img]
8ha9l(Ri R*n 【菜名】冰糖燕窝
Sw U%e7tt+N Ur?O4U 【原料】
Y3f^Q2b%g 水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克
R1M1MaT:ny`#wt^ 【制作过程】*Oc;zgu#mh;E3`
1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。{)k*fyT5e7Z
2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。
g,G|i(s@ 【特点】
KB#Vvr 色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补[/size]