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hansebin 2006-9-15 17:22

菊花鲈鱼

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i6K/G~#v"U 【菜名】 菊花鲈鱼'q#yMo5U[Ii0H
【原料】 EsvW7D)U4y@%|@
鲈鱼1尾,番茄酱50克,芥蓝菜叶2片,干淀粉100克,湿淀粉10克。 |)GA J$E,F N_]'f
【制作过程】q|a&dsTh
1、鲈鱼治净剖成2片去骨,剞花刀,再用斜刀横剞,切成10块。v/`ToKd~2k'l K J
2、芥蓝叶剪菊花状,焯水。肉清汤加调料调成卤汁。:D)[/y0Q!Z
3、将鲈鱼块炸至菊花形装盘,配芥蓝叶。
0I%g*C^YN 4、卤汁勾芡,淋于菊花鲈鱼上即成。[/size]
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