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咸煎肉干捞面[5P]

[font=Arial][size=12px]干捞面是在家乡的时候很喜欢吃的早餐，一般就是捞面配上几块叉烧，然后再一万高汤里加几只馄饨和葱花。!w(P0J;LgcB3B,l

)x7J3C5k Y%o? rn 看似平常的捞面要做得好吃也不容易喔！
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材料：}~W0Q*x.~#G^9m6`

RL8]@-yCX 云吞面 一团%Y/j[ F|c"|
咸煎肉4-5块（也可以用肉丸、卤料、叉烧、鸡丝都可以。）
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酱料：w,Y~2^o'fxpub'WD+g
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酱油膏（黑酱油）适量
$h/kP:d)R 酱油适量
4e~TJ.R/l g*R 耗油一点
)Gw2Q*Vh 胡椒粉适量]1B.N[v dcAB
麻油或葱油 几滴
4gBrsgz 鸡汤大约一大匙（没有的话，用一点点鸡精粉代替也可以）4}8^]9XZ6Kr'B4Crp
葱酥一茶匙
{K)W??t D 葱花一点B7nU/TdM
蒜蓉辣椒酱（optional）
'tWP5rIiUe4I 猪油渣（optional）v&Ks+v S5pM1Y;nW
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首先把云吞面打散，然后煮上一锅水，边上准备一盆凉水。
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在一个盘子里把所有的酱料（除了辣椒酱、鸡汤葱酥和葱花）倒入。
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i-e#V'RY!r 水滚之后把云吞面放入烫大约45秒，然后捞出来，浸到凉水里45秒，然后再放到滚水里烫一个30秒。
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把面条捞上来，滴干水，倒入有酱料的碗里，然后加入鸡汤，捞匀。捞面的同时把几片油菜心的叶子烫好。p;I5wO$F'G'X
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/a9|?mcR-v W7D 摆上切好的咸肉，烫好的油菜心，撒上葱酥和葱花， 一盘好好吃的捞面好啦！.P(|'tp yQH}Y
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V&U4~`s}T+y [[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:33 编辑 [/i]]