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凉拌茄子

　原料：
G!zsg5E 　　长茄子2个，红辣椒1个。
#v j|5k!FZoC:lKP 　　辅料：#`oRis^
　　大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋、白糖、香油各适量。
?/chiyr0U 　　做法：
As2kl"K A;wH5ov'`V 　　1.茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。
0[:eGt"C3B:Cza 　　2.将茄子放入蒸锅中蒸熟，将茄子夹出，排入盘中，淋上味汁拌匀即可。&vu @vg)])U
　　味型: 蒜香
r4jY@2|X9k rS 　　主料：茄子(400克)Mr;KkC:j,[+A
　　调料：白芝麻(15克) 白砂糖(20克) 酱油(30克)Q.Mx-b g3R.L
　　制作工艺 u3{-am!rY
　　1. 茄子去蒂，切皮泡入水中，以去除异味；
_6e!F/DX{9q M-c2T 　　2. 把茄子沥干水分，放入容器中，加白糖、酱油、高汤罩上微波薄膜，加热6分30秒；
Y'm!c+H$Phl 　　3. 白芝麻放入容器中，不罩上微波薄膜，加热6秒，取出用研钵磨碎；
]?*^/p-]*E4?(N 　　4. 把捣碎的芝麻酱倒入蒸好的茄子中，搅拌均匀即可进食。_!n&}?D[.\#S+F!a)ON
　　食谱营养!abpL%x5m4M!_
　　茄子 ：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
-C;f\6ST@5s(aJ 　　食谱相克)}mJ^%[
　　茄子 ：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。