幸运星 2009-3-23 16:03
香辣羊肉片＋油菜炒馓子[图文]
[font=黑体][size=4][color=Blue]香辣羊肉片＋油菜炒馓子[图文]8ZFM,B*T5F
bNL_Ma7M
“乍暖还寒时节，最难将息”，前两天明明已经是暖阳高照、花红柳绿;可一场北风一刮，还是觉得丝丝寒意，大概是冬天依然舍不得离去吧。在这个略带寒意的周末，把俺那冰箱里一袋涮羊肉片消灭掉可正是好时机。做法嘛，也没啥章法可循，纯属自己瞎琢磨的，姑且就叫它香辣羊肉片吧。吃着肥嫩的羊肉片，喝口香辣的羊肉汤，外面的寒风冷雨，好像是在另一个世界了。
'k/F \2A@k-@8z.z
2^&oQ9u I O:R9S D
主料：涮羊肉片、黄豆芽、金针菜、白萝卜
@#Ht!F|
Rz#n3|;x0h
ZY ]!m4j*@V
调料：葱、姜、干辣椒、青红椒、蒜苗、辣椒酱、盐、料酒、酱油、醋
r2B4I9mh8u0F V\
)s7Y1{Mw*I)k
做法：8Bi$}+H7D,N [ upO
q8O
W0j*`,@#BL
1.金针菜泡发洗净、黄豆芽焯至断生、白萝卜切片。 }AL4Z/g-H,|T
D\aSP4B
2.涮羊肉片入沸水氽至变色即关火捞出待用。
i
bE,| U{V
\ du$r+F
3.把金针菜、焯好的黄豆芽及白萝卜片装入砂锅中，倒入氽羊肉的原汤煮约30分钟，至菜熟汤浓。 Q
m7B x#X%[
Ti,N-KG6N {-fX
4.起油锅爆香葱姜干辣椒后再下入自制的辣椒酱炒匀，加入少许清水小火熬成香辣红汤。
&`&X3b7Fn7bgH
(ll;E1VyT-fS
5.把熬好的香辣红汤倒入砂锅，加入少许盐、料酒、酱油、醋调味后再煮约10分钟，至配菜入味。
1W7w.Ye|`zj#m
:v[PG7m6m:j!yag
6.最后加入氽好的羊肉片，煮开即可关火，撒上青红椒末、青蒜末。3PY t%dP2J
An Yc6b^q%I
来看图。这是准备好的主料和配料。编辑图片时才发现把那个自制的辣椒酱漏掉了)pMj(PT w
1s-_ rOJWy N V
[img]http://home.meishichina.com/image/face/12.gif[/img]
L kD'}3Y%Vp
J.K#l n
+c6r:|:Z^ r@t"]
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0903/0903222259f58eb81bddaa71d1.jpg[/img]&i`!F a/k^@X
$W'k5fU9Gl:i0~
这是开始的几步和熬香辣红汤的主要过程Ll m'`5x?AF
9Pb_j"^.s
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0903/0903222259bf8f72443b1ae8b5.jpg[/img]C5y~ Dp^4KX)N
G%O4~kE_1mB
红汤熬好倒入砂锅，原来的白汤立马变得红艳艳了#\'QLqg*Y8W)Oi @ Z
B R1s ?j3w!m#hv&uL
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0903/0903222259d8fe74530b397d54.jpg[/img] l oz*R2D
aW%G
7e&xH R6_zlb@g,Q
加入羊肉片和青红椒末、青蒜末，香喷喷、火辣辣的羊肉片就能上桌啦！7o-V+N
]'v@"K'c
P1f `#lw V*N
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0903/09032222592ce07aeb26ad2832.jpg[/img]
'~&R6zs;DA#q!P
i#^:Y*z5Gn6i
近点瞧，还冒着热气呢～zP7s)G8R;G v
(~S"zI*Y T7t
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0903/09032222596aad4ab154e56c9d.jpg[/img]
0{IT-k#CBT;L |
g A#D1`9pR&q
再近点儿，来个大特写
YG `Be|SK
jK aX4~Q
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0903/0903222259f874c8ffe2e71136.jpg[/img]
R*k } q7X4n
/yF+b#P^
荤素搭配，又整了个油菜炒馓子。上次有人问俺油菜是不是青菜，而且还真有不少地方的人把青菜叫油菜。不过俺这个还真不是青菜，就是那开花满地金黄、结籽能榨油的货真价实的油菜啊。甭看现在到处都是油菜花开了，可菜场里照样还有农民间苗间下来的嫩嫩的油菜在卖，大概是种得比较迟吧。每到这个时候，俺就放弃青菜改买油菜了，总觉得油菜炒出来比青菜多了一股香气，大概就是那油香吧。有人也许想看油菜长啥样，那就直接看下面的图吧。
a B+OA-Mb*Z.h
D/Z H+B W"Li |'B/B
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0903/090322225934e1ec6aab157db8.jpg[/img]
i%M.M,jy2Pi
|"?
#gD#e(Ua,N
热腾腾的油菜炒馓子也出锅了。^!i UV k
+^$p$b#|CP w
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0903/090322230066b14978f2b872f4.jpg[/img]2An)GuuG/Uc9Q
F!W4D(rn ]:tCc
菜齐了，喜欢的就快来吃吧～3{ fp ? O0a-B O#^ |
nD5c!Y{9g
w4avm
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0903/09032222597c3b9255c84c80dc.jpg[/img]
q2_F(d'e/aS7q sY e7C
` t#H
| nr
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/03/29263_200903222322351e5zF.thumb.jpg[/img][/color][/size][/font]
cjwluq 2009-3-23 16:16
这个有点象大西北一带的菜式了，看上去蛮吸引人的，就不知道吃不吃的惯！
dlss023 2009-3-23 16:18
看着口水都流出来了，这道菜在冬季吃一定很美的！红心送上！:excellence
joooo888 2009-3-25 16:36
油菜有两种，一种象白菜，这种可以吃的。一种叶子象甘蓝，前一种是撒播的，后一种一般都是一窝窝的种的，产量后都要大一些，
在线客服(1)