查看完整版本: 16种香饭做法全攻略

16种香饭做法全攻略

16种香饭做法全攻略
;i kpX!Pk/X:d 香菜蟹肉饭
5h$b#@"S5YI0dX}p [img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]{*Y5U/ejVB!e
图片附件: R9TvRQuw.jpg (2006-7-18 02:14, 16.21 K)
1r2MP/C@!zg [img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/R9TvRQuw_FBdMUgVc5nvz.jpg[/img]
x I]3P8F2yY 材料： |1CAz6j u8\^4}ZED*X
香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯
7kU!F8oj 调味料： VI#`p/Q'p`*l1sJI%tk
盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙 SB2Kb#M6d_
做法： tMY)s3^*@r
(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。 :p0b} E-~zs
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。
ul7|JNe;\"~B#NW (3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。
h"A7sRYE2`#l'A P
黄豆芽饭6?(G(sq |
A
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
X$V*R:{ko#M pR$| 图片附件: 黄豆芽饭.jpg (2006-7-18 02:41, 16.83 K)
&_EZ Xm/n*e [img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/u8a2udGt7k=_DpE33JyxWXbI.jpg[/img]"r{})t+\7G
材料： :fk8M#?#?!lg!D\
黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯
"H u|r,rQ+p 调味料：
,m2rq;a`Si7Di |{ 盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙 *]P(I6m/Z"o:R
^
做法：]3D#u6Pc\y%z1o3O
（1）将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。 F/f6IJ G
(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。P-j R n['BD
蘑菇火腿饭
'T:I'P$K@.q [img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
Z5|6{xmyQ[ 图片附件: 蘑菇火腿饭.jpg (2006-7-18 02:43, 18.02 K)!~8te,na
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/xKK5vbvwzci3uQ==_noWpVWreMUfg.jpg[/img],v%z^*YFd5uQ@
材料： ,|O;w*Vf
蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯
5x7iaWqW
c6Uy 调味料：
RjL&qTBYH6Q 盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙

C.k+G+nW0q@-A0U 做法：
FVr1{/fj9z5} （1）将蘑菇洗净沥干，切片备用。 t2]L(^X I0`0F[%}
(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。
jl|4f%ECfp
(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。 *f%G@P8hs-n2Q \
(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。/J~2G"Ce
鲜香菇饭vM+r$q-^5D
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]_-m5wn-\u*g
图片附件: 鲜香菇饭.jpg (2006-7-18 02:43, 19.73 K)
6P/G5c+n0\D7b [img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/z8rP47m9t7k=_3XlhmCTC0Bfa.jpg[/img]1~&c&o^ v
材料：
3w(EaGR'ol9E%Q 鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯 1x/gPvi&J6xL
调味料： 'Jk`@?:F|
盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
?y0h7{H Jo{ 做法：hAX%L6{ Kt$Ay2d^_ X
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。
wmy1Jr
L#f!e (2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。
\i}#q2G{K] (3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。jZ%k
PB^(~
玉蕈月见饭 f(H C/~X%J?
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
$pgbtW.[~H 图片附件: 玉蕈月见饭.jpg (2006-7-18 02:43, 18.95 K)HFO6F/Wxm(py
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/0HeptTCvPu3uQ==_Am6Bk9HQ0tvC.jpg[/img]
4|7p,Gq+Z#wQ9f 材料： )[][tL8^u
玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯
td#~3Y3k v Jl 调味料：
|+V6ogjw
Jb 盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙 　!gA Lf^_eq9sM
做法：m9Er)gGN g+|
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。 m-Z
xp#UgW
(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。
FVcty9S (3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。 2s9}pW/cI-iI
(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。
:k O['ap/v S 蒜味八宝饭
v,IS`-{6Q)Z [img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]YexT:`
图片附件: 蒜味八宝饭.jpg (2006-7-18 02:43, 17.47 K)
'E{D2QHvC}-g [img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/y+LOtrDLsaa3uQ==_2oMs9MJviKij.jpg[/img]5_
_"H1C-k?'N"p$}P
材料： ;`K'g*l:zQLV
蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯 3\9u LQ2_*W&}1P
调味料： __7k|-j
胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙
$L)I*[,`*N f-b-Q 做法：
d _&zm-jKh[4Zu (1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。
y#J-_2dz(nR-QK (2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。 )hJI:G*FnX)oM
(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可
_Cs-QsC
\ 姜丁鲑鱼饭 @+eY,^e xG
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]-Qh&U!M7i;F
图片附件: 姜丁鲑鱼饭.jpg (2006-7-18 02:41, 13.63 K)
q2@u(zB(` [img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/vaq2ofbZ0+O3uQ==_PlYGL1U7GMJ7.jpg[/img]7uR,Pj Z6}i%Sm@
　　
"wmc+Fc$Lx^ 材料： Lq[P|-u'rG0v7T
嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯
0cZ$R`R 调味料：
I/Hc(j!Y5I 酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
*H.Lf(p,mj8R 做法：
3M }S.\qR9rD&| (1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
M[.E(Y;nyg4[ (2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。 )N5q&o/`Iay
(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。2e2Y!D$^2g4O9I
高丽菜饭h@_e4[*v
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]6A%r1w5W N+cm \
图片附件: 高丽菜饭.jpg (2006-7-18 02:41, 14.27 K)noHz~9]ta
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/uNA9rLLt7k=_0Uq2I6rJ6poG.jpg[/img]
;xq:l-t!n1Xv!]y 材料： "XP;KGA4x x
高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯 　　调味料： Xr%_c{1l!K5C
盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙 　
B
wXK2QRJQs 做法：
u$e
wv:M T (1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。 3H:GL8}JP4N
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。 -F+F"V7BRE_XH i,q
(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。0lqA1oI(}
e
韭菜花饭
Rb y`cf [img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
XhhQ8rK| 图片附件: 韭菜花饭.jpg (2006-7-18 02:43, 12.73 K)
?P;e%bS Yu [img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/vsKyy7uot7k=_anMqajuEfzP6.jpg[/img] y5O P`;K_o"J V
材料： ,ioe7mB9lY%v
韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯
O@/E`'J9K
调味料： }Po ]
Cz
盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙 +Sr\0U!X9f!Qi9Z
做法：f{$R?` IW
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。 *ix:?a)K(O.b!O*B
(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。 wJt,}6W
(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用
h6bf2FC 金针花饭

b2RN,sE&g(KW jW [img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
#o#N:B9e$Z3E4bv8b-}-x 图片附件: 金针花饭.jpg (2006-7-18 02:41, 14.5 K)
5E2~vIFj#m$S [img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/vfDV67uot7k=_Kp0fa04W1uvC.jpg[/img]aFN*zei`(R
材料： ~4e d
m$DP&~\"Y/S%[
新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯 :h&|'Lw|3g)u1`
调味料：
]B9Ca1^P 盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙 1zx_lBi\%H T/f&d
做法：
8^9vP/Ev?P%g3O (1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。 *r rO2?hQQ
(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。
O*fab#Fh Ue (3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。 wG9}uK-nP
(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。Bn.{Yu0nbB~
西芹咸鱼饭

[QMK J'eK{Jui [img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]ry&{ t+Tm2~
图片附件: 西芹咸鱼饭.jpg (2006-7-18 02:43, 9.16 K)$J&N5{3sSvM.rQ)h0NO
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/zvfH28M0+O3uQ==_pB5EEXdBShty.jpg[/img]A:f{
]S8S
材料： +@$pQw&ph
西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯
Fz@-p:o3[&p3w"Z 调味料A：
k| E W`P ^Z9h 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙 kV$Nd0Uh]
调味料B：
:k"Mc9C)F0x 红酒醋 大匙 糖2大匙
5q]D%o}
l Vl 做法：_q'd%|(J(Hq5C]E
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。
Xu#o+{;hu3s R (2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。
-?%_ b#cy:S"??~)Yc (3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。.W h1r!t&k+s
芦笋蛤蜊WEng"Sh?
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]].l_9RMQWjaW
图片附件: 芦笋蛤蜊.jpg (2006-7-18 02:41, 16.46 K)

Fcuu6J gf [img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/wqvL8bjy8ts=_AoHyJuOFE19X.jpg[/img];u.yAbL9?1e_
材料：
Y"I[l;yOM's ^ g
芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯 #r{9FI7bN
调味料：
fcjDVQTZ 红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙　香油2小匙 胡椒粉1小匙 %Ih zECh6E-E&vM
做法：.k;@[CI'K4A
(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。 )Oa(Z$G B b6Q7vD4A
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
)d8I0E)} w7S$iJ (3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
/s z&mvf0Ib m F] (4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。(H*PK k1M,pjd
n
笋香虾仁饭
4fM)H1ea g?s0P [img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
't5[ e.cFP/A0d5] 图片附件: 笋香虾仁饭.jpg (2006-7-18 02:43, 13.59 K)` w-FFr~z
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/yHP48+6yMq3uQ==_Uo4M6ZJnZg32.jpg[/img]
g^#wZZ#vKA~+P 材料： /XGO]*Xz}
鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯
(qt,`'e+^j
[*Zn ^ 调味料A： 9y|&]3Y9?
盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙
0xCF3mMh} 调味料B：
z7nv)s4o
?_eea
k 酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙 7Y'B#cAe"ix(_
做法：
hH`.f)bb (1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水汆烫备用。 P&_Sh!p)a@l8B
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。
RW.s.p{^'kK (3)最后打开盖子，加入汆烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。+r8XQ|nn
地瓜起司饭
6NXM4P!j
st [img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]6C1r$lH{:g|^8w/TU
图片附件: 地瓜起司饭.jpg (2006-7-18 02:41, 16.54 K)
%r_C+SM [img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/tdi5z8bwy763uQ==_dnfQBiLqJFt8.jpg[/img];{7|3w'WNn;_
　Q.X.S(V%X&Q~}
材料：
4] x%bb#T8qbf 地瓜 1条 起司 1片 白米 1杯 水 1杯 )D,T8QZ9~e,_Vmv3O
调味料： u3eTJ'u^B m
盐 1小匙 油 1/3大匙 　　
)a^b],| ^(v 做法：
8n+M:ci
GSRR,g (1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。
e1u
u&ix2{5O!S (2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。 n$a8frUT Z)`9e&Z
(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 ;Mu%XkK2T
(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。g]*C-gZLB-Xx
青豆桂花饭

r9h/o%G(T8M:d D [img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]H u3] fDi^.J
图片附件: 青豆桂花饭.jpg (2006-7-18 02:43, 14.7 K)Q8~j d?)ktf9i
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/x+C2ubnwu6i3uQ==_kE1xks78UTx2.jpg[/img]
2RD,Yf p@ 材料： ,n)zP"UG,O
青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯
l'}(ff(P|3Y 调味料A： 　　香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙 ] GB/LUp4w M
调味料B： `/fs X1K-u*fp
糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙 O J&Mj.nF:@BG
做法：9txF7YdC8B1eUhZ
(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。
AI9O{'y8Q[ (2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。
YA1~c`6]r (3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。
;m,rXY3Hw 使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。

好漂亮的饭啊，看上去很好做，不知道实际操作怎么样？