想入非非 2006-9-16 11:17
野山椒嫩兔
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配料如图：
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仔兔半只，
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青笋一根，
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野山椒二十概，$BW \c E sl&\
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花椒一勺，/T6z.[qA
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姜，8fPe A5kVI
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蒜两个，
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料酒，9i:q(Oc[7\3C
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盐，
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鸡精
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做法；
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用淀粉，小许盐，蒜，姜将兔肉腌十分钟入味，青笋切滚刀,锅内油烧至六成熟倒入野山椒，炒出味9eC0S:I/`a3k
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沥出野山椒备用，再将姜片，蒜及花椒倒入炒入味，下兔肉滑炒开%o}:hM.y!D]
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炒至肉皮变色后加入青笋，再加入一勺盐，半勺鸡精，两勺料酒，野山椒及小半碗清水盖上锅盖闷煮约十分钟@.D-t#b i+E-_
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十分钟后，勾水淀粉收汁！(j vk,d0` w+VTE
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滑嫩的兔肉配上野山椒酸中带辣的山野风味，，it's味觉的一次奇妙体验！
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