foxmulder 2009-3-30 15:24
学做家常菜，翠玉白菜卷
[align=center][b][color=green][size=4][b][size=4][color=limegreen]翠玉白菜卷
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这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用唷！
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材料：白菜(取叶片大的较佳)
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馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋，若有马蹄更好，因为我这里买不到:#EO Pa6n
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馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。s @8L.\l q.W.W+L d
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酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油[/color][/size][/b]V+`-Zf\R C}
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先把白菜整片放入锅中烫软(软了就好，别煮太久唷！)
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白菜烫软后取出过冷水
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把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用。u*LT*p }7`*|:w
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把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。@3?`.mgf.bR
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搅拌到馅料有点粘性为止。
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取一片白菜叶，上面放适量的馅料。(别放太多，易漏馅，包出来的型不好看喔！)
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白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实唷！
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白菜叶巻过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口。]2Jq vR-y+U
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最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟:U W'm,j H^ TNx
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太白粉和水备用。,c&OW7gGN-B
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蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中。&w ]K$??B _,w
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把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气。 g z {
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将刚刚勾好芡的油汁淋在白菜卷上即可。*^t,Ytv
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白菜卷切开的样子。
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