查看完整版本: 爽滑牛肉鮮魷筒[7P]

爽滑牛肉鮮魷筒[7P]

[b][size=3]烹制方法（三人份）'Mc_1k5V8f.|
,H1wL7y OU`I
　　材料：鲜鱿鱼(1只，6两)、牛肉(3两)、姜蓉(2汤匙)、生粉(5汤匙)、清鸡汤(2汤匙)x]GeC:a

1FS~k` cTlJ#d 　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)s&q\zV
L*dQ/Co1c&r
　　1、鱿鱼洗净去掉内脏，拔出头部，在眼睛上各切一刀洗净。鱿鱼保持圆筒状，头部不用切。yM1kB3[ P3`s9^

9Yy+i'S
{ [img]http://lady.tom.com/uimg/2007/4/16/lizengyang/1176701233447_76020.jpg[/img]8o+hf~;I;t0ue

BrDn/p*d| 2、将牛肉和姜剁成蓉，倒入碗里，加1汤匙生粉、1/2汤匙料酒和1汤匙生抽拌匀，用筷子顺一个方向打至牛肉起胶，可做馅料。&e%@G)TS/X$@

bH|*CVc [img]http://lady.tom.com/uimg/2007/4/16/lizengyang/1176701234302_69944.jpg[/img]6}%h:^O"[|:x

2Z)S/}#[_
p6q 3、在鱿鱼筒内侧，抹上薄薄一层干粉，酿入牛肉馅，末端用4根牙签穿牢。
(QY|5E'S+^9Yoe EE k5g$yIS)b1hV'zZS.m
4、烧开半锅水，放入鱿鱼筒盖上锅盖，隔水大火蒸20分钟。2{#~P
AeJ:E C
5o\9wUb:F!e)W
[img]http://lady.tom.com/uimg/2007/4/16/lizengyang/1176701235016_71981.jpg[/img]
dLFHD K3d
1vQS.P(u9}f 5、取出蒸好的鱿鱼筒，将碟中的汤汁倒入碗里，在碗里加1汤匙生粉、1/4汤匙盐、2汤匙清鸡汤和1/2汤匙生抽，调匀做成生粉水备用。
^;_(\3h?b)Y)@(k'g8yY '@Lh;B#K|
[img]http://lady.tom.com/uimg/2007/4/16/lizengyang/1176701236576_63583.jpg[/img]
C^w,RL+f/a7I9l
~-J+p yR+W%@|!t0Z
6、烧热锅后，加3汤匙油、1/2汤匙盐大火烧热，放入鱿鱼筒后转小火煎2分钟，直至它煎呈微黄色，捞起沥干油。(j Nt+?F:Y2|R

Z5C/u%]K%wz [img]http://lady.tom.com/uimg/2007/4/16/lizengyang/1176701237438_62356.jpg[/img]
bE2Q$~/H~,D4U4FDv Si Tt5P(e(_&v
7、倒入鱿鱼头煸炒1分钟，等鱿鱼须卷起便可捞起。再倒入调好的生粉水，不断翻炒成粘稠的芡汁，盛起。
c'L&I,D`o [ v6y!M U;ZK!A
[img]http://lady.tom.com/uimg/2007/4/16/lizengyang/1176701238161_69724.jpg[/img]
p!y`A2F)w]pk
6z-wOD6HN.O 8、将鱿鱼筒横切成厚件，连同鱿鱼头一起摆盘，倒入芡汁后，即可享用啦！{H"T,l0R!s2_%hAuN

1q,X&hs/IGL [img]http://lady.tom.com/uimg/2007/4/16/lizengyang/1176701238976_88962.jpg[/img]
#RCqxr!T}#z
;wv*]:E%Z m 引用:
Q7W)[Rq0@N
Y n3v d"yuR 　　厨神贴士
%DAN@"}"d `fh!g&c %J(ADd(Q
　　1、建议加点剁碎的马蹄进去，既可使牛肉馅味道清爽，还能消除油腻感。鱿鱼筒的馅料也根据你的喜好变换。7H:_ tSXF4q
3X1U*z*{)c+?;M
　　2、鱿鱼筒蒸熟后，最好沥干水才下油锅煎，煎之前往油里放点盐，可防止油四处飞溅伤人。要离锅远一点，鱿鱼筒内的牛肉汁会不时地流出使油花飞溅，小编就因为不小心，被油花溅到脸和手，差点“毁容”啊！S#z].v"t)O8mLSI

z^ e6i4H
I)@T 　　3、鱿鱼筒煎好切件后，用蒸鱿鱼筒的汤汁用来做芡汁，可增添鱿鱼筒的鲜味。(k6j]"HzC.W~

oU7Y^wy&C q2XP 　　4、鱿鱼可预防贫血，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，还有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
D$d"E*P D8u)G0K _Zi(Py,xL#k
　　5、鱿鱼性质寒凉，又是发物，脾胃虚寒、患有湿疹、荨麻疹的人应少吃，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者也应慎食。
eC8IG"YH
:J
y8j(_/@&@:aUr 　　6、虽然鱿鱼的味道鲜美，但同等质量鱿鱼的脂肪含量是肥猪肉的二十倍，想减肥的MM少吃为好。[/size][/b]

呵呵
H,xo5v/yJ6L@f? W 鱿鱼还能这样吃， |
G/C:S9q8A-liT7f
O
这是爽呆了耶！