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潮州卤水鹅片

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/5529.jpg[/img]O2H0bl tt:?w"Lz}
[size=2][b]菜 名：[/b][/b]
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z/b 潮州卤水鹅片'b_1Spc2P/~|.eIQ5M
[b]主 料：[/b]2K%w5Ci1n:}#`
澄海狮头鹅(?;oX.w+r5b)o
[b]配 料：[/b]
yO.Iw.Ov h|N 八角、香茅、花椒、肉桂、酱油、料酒、蒜蓉、白醋等。
IP@^L6ln4`!D [b]做 法：[/b]
C@~pJZl6Gv T 此道菜取料于澄海盛产的狮头鹅，将光鹅掏出内脏，洗干净后在鹅的脖子下面挖一个小洞以便通气入味，然后放入用八角、香茅、花椒、肉桂、酱油、料酒……等香料煮成的卤水桶里浸煮1个小时左右。然后捞起晾干，去骨取肉，再切成一片一片，摆上盘，淋上卤水原汁，配上蒜蓉白醋为佐料即可上桌。L6B+k
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[b]特 点：[/b]
8Vb)J4C4D D$` mT 卤水鹅皮香肉嫩，既是汕头百姓的家常菜，又是入得大席的潮汕特色菜。 [/size]