hansebin 2006-9-17 11:35
粉皮拌珍肝
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3279.jpg[/img] S3D
f j8}L(|
[size=2][b]菜 名：[/b][/b]!l
s!` PE)Ur!z
粉皮拌珍肝2Y {+xn1H
[b]主 料：[/b]
;LG FQh
粉皮10张，鸡肝6副约8两（约320克），姜2片，葱2条，酒1/2汤匙，番茄1个。
Z_^;}P&C(^
[b]配 料：[/b]t,R8`[)_H
调味料：生抽、老抽、五香盐、麻油各1茶匙，糖1/2汤匙，酒1/2汤匙，水2汤匙。
1F3k\d7F{
[b]做 法：[/b]^,e%B2Y+t}6b$Q
1、粉皮用滚水淋过，沥干，切条，放碟上。
M-m~ j/?z*E
2、鸡肝洗净，切除油脂。
'R@ |
FFu5|6?'n t'S
3、烧滚水，放入姜、葱、酒，放下鸡肝滚5分钟，取出，姜、葱不要。 Uw6X P$F0b;n o(~*c
4、烧热调味料，放下鸡肝，慢火煮至汁液收干，等冷却即切片，排于粉皮上面，以番茄伴碟即成。4~
C&J ~(e E-nt8E
[b]备 注：[/b]
5uh:c
~-s)r0n^
五香盐可用盐2茶匙、五香粉半茶匙慢火炒香而成。存放小瓶内，随时取用。[/size]
在线客服(1)