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雪菜炖豆腐

腌雪菜材料： A)a,T
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#Bq2ewKF n8^&YC 雪里蕻、粗盐、水（比例为20:1:16）
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即：10斤雪里蕻、需要05斤粗盐、约400ML水。
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a9t;|gZ1j 腌制：F'Wt&_l2RW@e
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净；
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|v%X1C~/hf_0C 2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫（找个大晴天开始操作）；)I~MB
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉；
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A]U1i.OM 4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧；
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5、上面压上石块；
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DkW-?!l5D(z-e:@ 6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天。
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雪菜炖豆腐食材：
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腌雪里蕻300克、豆腐1块、海米20克、姜1小块、葱小段。Z-|(IOsy2e
做法：L7e*x6Jw
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度；7{?_ \)W'z-vR
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片；w/} y&L7c.aD7}Y

U6OO9u+k+Di]k%Z 3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒；+J0f|9V_

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k*? RZ4D3M2eX/cD|(? 4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水；
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟。
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x"E*N](w"~V;x 雪菜炖豆腐~~
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做工好复杂，一般雪里蕻豆腐好找，在超市中买不到，只有的调料市场去寻找了。

好

看着就好吃，不过汤的味道一定比菜好，晚上试试。