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椒盐爆中虾

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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/98.jpg[/img] z$W)Ql)LM
[b]菜 名：[/b][/b]Fk e'\-}r3NFm
椒盐爆中虾!lf6rh9P"GN
[b]主 料：[/b]P_ ?oO m"N s3D*WY
中虾一斤、蒜茸一茶匙、葱二条切碎、川椒粉一茶匙。
.D^un X;RS.Mg [b]配 料：[/b]0aiXU(s4|,|
腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉少许，鸡蛋白二茶匙，生粉半汤匙。献：生粉1/4茶匙，水一汤匙，盐1/4茶匙。\l0@*n)S$?9G/I
[b]做 法：[/b]
K6QkFL[P 1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油）
;eGQ Jm)x| 2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。Qr&\wi` }.h4g H
3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。xAlMT8]4e
4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。[/size]