逍遥仙人 2009-4-9 18:19
西芹炒鸡杂[图文]
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鸡肫可以让店家帮忙去掉里面的脏东西,回家再重新洗干净和去掉鸡油. Y,],N` T:H}K
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放点盐和酒搓几下,去掉异味.然后每个一分四,红色的部分朝上,然后先%H Z }WI6Zv&B
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横着切几刀,注意不要把底切断,然后直着再切几刀,再竖着一分二. zPk8ae b&r6}v l
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材料:西芹两根,鸡肫3个,
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做法:1)鸡肫洗净切好,放盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许生粉拌匀,腌15分钟
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2)西芹切成小块.
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3)油烧热后,爆香姜丝,把腌好的鸡肾放进锅里爆炒,溜点料酒,炒到变色后,盛起.-]2Gx*{(p!`8u
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4)另起锅,烧热油后,爆香蒜茸后把西芹放进锅里翻炒几分钟后,然后把炒过的鸡肾
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放进同炒,最后下盐调味就可上碟.!HU w+^0r kD5T C u
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ayhunhun 2009-4-9 19:30
理论上这样做是可以了，不过要想更有味一点，可以加点花椒和辣椒，炒出火爆的味道，绝对下饭。
色狼5号 2009-4-9 20:46
很好的一道菜,楼主介绍的也很详细,明天试着做一下,谢谢楼主分享.
sexinsexuser 2009-4-9 21:13
鸡杂？为什么只有鸡肫 鸡肾？} Y+BS\ `(D(?
鸡心什么的不算吗？
a598499619 2009-4-10 09:33
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