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10款秋燥滋补汤羹

[b]菱角素肉汤 [/b]
R/g1z+@pH*E 材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克1\&Qe"j5|.B
调味料：盐1匙、味素1匙
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要领：菱角买以剥壳的较方便。
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A、将香菇泡水泡软。#L(E2G~d0@'OA
B、素火腿切块， 香菜切末，菱角洗净。
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S/Lh[ C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
s%hT0N:d D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
g? `6c!S"gLK.P2h [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907153923578.jpg[/img]
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"innT!xCXq [b]南瓜奶油汤 [/b]
pXz lW%|'r#E 时间：30分钟 D6w%a-l6l
材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
:Ng5x9x6k6eb 调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 kG_ n V$K\CDh.u
要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
vM`s6s+?V 做法：.?(lLHC
A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
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K u9aY B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可
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!c"H3qtm*e2p.l i [b]面线羹 [/b]
C+mfS:n'~8{#sv 材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
DBU K:AIM[4k.i 调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 M!^qI{+K3|
要领：
+Hj6JmGTd A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
)~ag\rwT#S8[ B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 6~_nI-G3M9P
做法：
:i.q*cBNL4B A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 C2L'?6iI M7h
B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
BA)AOej` C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。
2gJ$wE4{4z [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154034896.jpg[/img]vT;M@#fXQP-X

i;L9Yx?#b&l [b]素馄饨汤 [/b]
7W2hA{VX9c9i 时间：30分钟
6`*mGT0`,b(KT 材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
&s^q0Z`:mJ 调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 4q%KZ)~*W!u
要领：
4c2]ix QfL A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。s/y9FD^W*v\"d]
B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 3m E6g:fjl
做法： ){4F:|6sk2C
A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 Qa2}_2s0i)V?
B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
k A4kv6K$oH,[O C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 ?,V t[1^:VX
D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成-S8i&KGq!B7b8k
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154045841.jpg[/img]:Z4rp|F?e

+n?i w?3f0kl3C;L)x [b]四神素汤 [/b]f5gg:wg&D

S.g~O'_ ^L 时间：25分钟
7^l$m1xgN6oR{ 材料：四神料4包、素肠300公克 j6NX)c1n
调味料：盐、味素各少许、酒少许
\1zGEQ!][.K? 要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 sH+m8eGjI.exF3u
做法： %?:ojbZ(q)A5QW
A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
%h'Wv i7T5d_CL2x B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
ec9}mK2O C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
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[b]莲子素肚汤 [/b]
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时间：40分钟 ;HoA ]7m|7_
材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克Jp.A!X7j?
调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 %~v~6}m1I m v
要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
0hmY'?;S0X'mhIlG 做法： J1\$q7^2QM
A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 :o9R5a"@-T
B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。

Z"jK#D*G `W C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。
%L@mA,Lz [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154120931.jpg[/img]
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9[A(F!VS!f-G#p9z [b]素肉羹[/b];pn.v wO
时间：30分钟
%C4f(qQw:?F 材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
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X _.rUG%yZ 调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
#g Q$bZ'^6s"tYc 要领：
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g A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。.Hb'}tN0}9o
B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 &W'sb/G5t6m
做法：
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_$S(xX!d A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 ;NaQW7I
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B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 o0gj+z$_`
C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。 ~$Ev8vO"{,F4k/] Tg
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154133400.jpg[/img]
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0OF5uwMl_ [b]同心汤 [/b]8a"Qn oM
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时间：30分钟
CaBneA{F K 材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 #Ko7?6goj
调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 $Y8mq H5xDC
要领：尽量将材料绑紧,以免煮时松散。 De_R4T X
做法：
+qH!HLbG A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 9K#O+q"w~p~#jL
B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 
*A}:|Y6L9nS!f? C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。Q?7]3Cr[5p j`N
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154149287.jpg[/img]%D$R-f6u8Tuz

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~9|%GK@OCU-E4Z [b]素三鲜贡丸汤[/b]

eD IY\jj 时间：30分钟 u/h7v7n(g2R
材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
%o4E~:pER 调味料：盐、味素各适量 六月联盟5U ? R)i0G(enp?(_Iu7uN
要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 *lmICp|s
做法： uJ%U7@ L(dK!`k-_
A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
$}4vK@(`9{"?%[ B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 :z2i'YI_`Y4d{/b
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154202531.jpg[/img]
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[b]玉米清汤 [/b]
&f,[s}|/er`*e 时间：1小时 4dIX/zs
材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 "r _*s?6K V
要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 &O9?v?P v
做法：
.[M2b@2VX]"tH A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
hs,R#V TH B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。Z{![
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154215262.jpg[/img]