想入非非 2006-9-18 14:38
紫米桑葚玛芬
[img]http://album.sina.com.cn/pic/48e595af020004cg[/img]O%qoB$e
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[font=楷体_GB2312][size=2][color=#999900]原料[/font][/size][/color](可以做六个中等大小的):e-cG5W+Tb8?*X$TDi
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干料u\.B%@t$Q ^*I&FX
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1/4杯大麦粉(barley flour,没有就用白面)
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1/2杯燕麦 G JVD`
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1/2杯麸子皮 (oat brans or wheat brans, 没有就放1/3杯全麦面)
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2勺 (TBS)细玉米粉
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2勺(TBS)紫米粉
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1勺苏打(baking powder)[/size][A Wtz
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1勺苏打(baking powder)
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[size=2][font=楷体_GB2312]蛋液:h y&G]&E r#`
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2个鸡蛋, 打散
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2-3勺牛奶U^g0s(kG5H
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1小勺(TSP)素油[/font][/size]"mZ5c4in,Z
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[size=2][font=楷体_GB2312]1把覆盆子(好像也叫树莓)
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6个有机桑葚(新鲜的或冷冻的都可以,我用的是冷冻的) Q.G"mP PB Cr
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少许粗粒砂糖(我用的是有机砂糖,Turbinado Sugar)[/font][/size]
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[size=2][font=楷体_GB2312][color=#999900]做法:[/font][/size][/color]
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烤箱预热180摄氏度
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在碗里加鸡蛋和2勺牛奶'B#N H sC&l dY,xL
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在另一碗里把干的粉拌匀 L C.uTk}3c.P2J
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慢慢加入蛋液
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拌匀,但不要用力搅, 太干就稍多加一点牛奶
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放覆盆子
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玛芬模子里抹好油(或用纸玛芬杯),倒满2/3,用不了的玛芬模里注满水
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每个粗粒中间放一个桑葚[img]http://album.sina.com.cn/pic/48e595af020004ch[/img]
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烤15-20分钟,直到插入一根牙签再拔出来不粘任何东西为好
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在烤好的玛芬上撒粗粒砂糖 w Z!CD
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[color=#999900][size=2][font=楷体_GB2312]每个玛芬热量为100卡左右[/font][/size][/color]B}(Gy9h
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[size=2][font=楷体_GB2312][color=#999900]心得:[/font][/size][/color]
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- 模子的质地和大小都会影响到烤的时间5n1A1LA y[(C
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- 可以参照其它做玛芬的方子,只不过用2勺紫米粉替代一般的面粉
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- 除了用桑葚, 还可以用去了核的樱桃,也可以用蓝莓代替
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