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查看完整版本: 香葱玉米茸燕麦发面饼

想入非非 2006-9-18 14:44

香葱玉米茸燕麦发面饼

[img]http://tk.files.storage.msn.com/x1p5jJlixfs1z7sRh0wzQVPUk1h76furTJev_bcUx4JROhBUfSvTeNFVjjxqIrrQ35-RJSac_Lj8hFQt4m8xSViz_2t6jwDmbBHKJFIS2b918RU5l2pP-St_bgnzll2zwvUqy5dVwQr_8o[/img]_9a n.Wa
:i9K7d M;cFe
9v)d?Cu9`Xv"H
[color=#808000]原料:[/color][color=#5a6571]E/Fb H8K

vV(Q;{OY)H*oe q 发面团
/W%gr2Zf+g(Q
x)X(qzj we 3/4杯中筋白面(在大洋这边的朋友可用All Purpose flour or Bread flour)
2^Y)qVX(U KKA @%p%Y'\fBZ_ S}
1/4麦片
rI]%w,J0ud%|
JA;rg&DpeT%p-z 1勺细玉米面(可有可无)
-EAz'QL/uw!J Q[C7] \'d
2勺(Tps)干酵母粉(Dry yeast),天热的话可少放一点
;| hBG;~u(F:Zs%wR4v"H
cSq,u,vF5wE4j 1勺发粉(Baking Powder), 可有可无@1O Y6f^ d"n|,Gv ^

)o$z,_ ^5DAU"o 1勺白糖R3o-Tu2T+?
~X0AZ*sjny
温水1/3杯[/color]La }1{&U$Y

0o5K@[X 玉米茸馅q7v0qF0v}(G a
-} vZv6}6Y
1个新鲜玉米,粒切下,垛成粗粗的茸
w z/HC,k-K f;K
)J&sy4X N8Y]s;fP,h 1棵小葱,切末
(C1jD J)mk+CKQ 1K.j#n`7Q#A&l
素油少许
NFHiB}t4Y)\4B
4[ cc9\ zg+iG2i 盐少许
vj;th'}Cq %N G xZ Gu2J
[img]http://tk.files.storage.msn.com/x1p5jJlixfs1z7sRh0wzQVPUqp_sFhuQ_COtfeFzD9kq3v6ZJF2Disl9XlNsm8jj7lwn8cnp-tIMK59UBB16MzgunUm8wxYNA1K8FL-RnKNbdx_BF52MVvR6AJz_SF8u-J9DGxQmUkWamA[/img]1V/}M_E {k

-Z%C(w5y%fg!L{
tP a e P&F
$BOl8AsQa~\ [color=#333300]做法:[/color]
H;fx g+[1l,|$b/hN$OCo1S )k+Rp|I)s*j
[color=#5a6571]1先将酵母粉溶于温水,放5分钟,Q9}+N!b+M

W\g]]p.N G 2面粉和麦片,白糖,发粉混合@&dk|O'P

-c"zlk.v3iD 3淋入酵母粉水,揉成面团M tTL3J&Q*[F D q_ c
g-a1A2UI}4V:O&i pZ
4发1小时,见面已发起来,再度揉匀,发1小时 F&cv*r5vU4k

#S*w q5CW)F;p Q 注:揉面的时候把面往外抻,再揉回来
b n kI!C J]\)g !gZk"t7tp?"~9d'K
5把发好的面分3份面团xzC1?L;e{ o%s{?
;w%qD?"R/\(PY:X4y
6把面团擀成厚圆片,抹一点油,包入1/3葱末和玉米茸,撒少许盐,饼擀平(1厘米厚)\V7w y'h c,]

H5u`4\;g/`dTEU 7平底锅加一勺油,油热后(起波纹,但还没有油烟),放饼,中火两面煎黄
I)P6`\Ym Z
[4OU3Jo1g6Q 8锅里点水,加盖煎两分钟[/color]
;k^\Na Z~J2r7Z
V+[:ET$X3k}5^ [img]http://tk.files.storage.msn.com/x1p5jJlixfs1z7sRh0wzQVPUryNFkuoO9z7AoIc-plV8mpQkGCQIwFNr83EBcxVV--e-4gvbjpRcNrMSI3kxfvP0Qu9MAxXZUPqShkPMnhoa62MCdBGCyroOml4BTpK6ekM9-chyiE5dRI[/img]
,l T p!Q,X6y's
)youYw1?%B/K %be#Ky K
&\lI F~1e.E A*}z
[color=#808000]心得:[/color] XK!e R5|U{*{{I
6AYq@+g;C
[color=#5a6571]煎饼的时候油可多放,油要热,饼就不回吸太多油
k({|P@ LU%v y/c2~
[/color]
YvaH V i:t1Y*qx 1u5H^1LTE
[color=#5a6571]包入玉米茸是可多放一点盐,因为玉米有甜味w5T^o/Y,~syO4{
W `#W3I.^F
[/color]
:jq]4`qk@ z U DG.s#K
[color=#5a6571]口味偏甜的可在玉米茸里放糖来取代盐
]IV~0g3J -cs/j+a%[](i j+f
[/color]
,m x;z,iW4J,nnIu7e r0pLxn2bO
[color=#5a6571]发粉可以让饼更蓬松,不放也没关系PD/Wi)w

;Y|;{ c_s [/color]
,nC7]q8op g a [V Hrf@
[color=#5a6571]煎好的饼吃不了可冷冻起来x@zl*|/U#a
4R+~ Fg2|l
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b&y9S vNE+~6s
[color=#5a6571]发面饼里的油可用融化的黄油或香油[/color]
3yi ^-ovN
y @f+P!fRUw"A [color=#808000]热量:kj9B~ ^*{|1w?g
"v;S+Q(j k,Ur'E
每个发面饼大约200卡路里[/color]
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