查看完整版本: 红烧昌鱼

红烧昌鱼

[align=center][img]http://pic.babytree.com/foto/thumbs/17/44/21/10837be4d382b1a2be2f787_m.jpg[/img][/align]9U3S9^ B
c~e
[quote]平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。 M5q8yi4E){!\
s
平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5～10月间，其中以6～7月产的品质最好，数量最多。[/quote]
)o*d"x&UfV#[
9V;|1i.u2?$N J 食谱用料：昌鱼两条,料酒,胡椒末,姜碎,葱碎,酱油
r[{TM 制作方法：
R!|(e%}ka cV 1.昌鱼洗净,去内脏,腮.两边表面各划两刀,鱼身上抹盐,胡椒末,倒少许料酒,撒上姜碎,葱碎入味.
0k? C/@3c"z [img]http://www.coocook.com/attachments/2009/02/3_200902050044041.attach[/img])a:V wKH8\
lt9o(le?*u:A:`p
2.锅中少许油,放入葱碎,姜碎,将昌鱼两面煎至金黄,倒入入味用的料酒,放酱油,倒少许水,小火收汁.即可.注意不要炖的时间太长,否则肉质就不嫩了. KSY+X"Wz5A:d
[img]http://www.coocook.com/attachments/2009/02/3_200902050044042.attach[/img]
'`^3V"h0Wz6M$t0i S-h\+[*c QdrT
3.装盘,将剩余的浓汁淋在鱼上.
Be4UF!|!X [img]http://www.coocook.com/attachments/2009/02/3_200902050044043.attach[/img]
/O-r+z'b7L
r?ppN|e
,RyG Lf [[i] 本帖最后由 迷虫 于 2009-4-13 15:21 编辑 [/i]]

虽然我是四川人，但是还是不是喜欢吃的很辣的，这道红烧昌鱼基本合乎我的口味。