查看完整版本: 美女厨房----墨西哥鸡翅[9P]

美女厨房----墨西哥鸡翅[9P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e39e901.jpg[/img]
W8u3`#o n%Z6_W\
(c+u+b%J~|g!v 烹制方法（三人份）　
H tA`nz{
IOKp3TU
    材料：鸡全翅(3只)、青豆(50克)、番茄(1只)、洋葱(1/4只)、月桂叶(2片)、蒜末(半汤匙)
0HB/n"Uwdoz.m/~7R 　　腌料：盐(1/3汤匙)、面粉(2汤匙)h pd]t,F LK
　　调料：油(1碗)、盐(1/4汤匙)、番茄酱(3汤匙)、白糖(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、红椒粉(1汤匙)
m0H:~+A A s6p4{
\3Xv_? (Q E8?5Kw#TZt4s,M7DqA
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e39f402.jpg[/img]
*[cT OI\1wI#l;e7T} }
(G P5c1M
D 1 鸡翅洗净，在其背面切入一刀，加入腌料涂抹均匀，腌制15分钟。5q!M1Y6f`
GT
)yo p]o!h3]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a0103.jpg[/img]l-q4[a4`I6D,B?
O IUL9f$T
2 洗净番茄，在底部划十字刀，放入滚水中烫开，捞起去皮，将番茄切成丁。:P*F UJ*n8P
;B5ynw0R C
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a0d04.jpg[/img]'C8cl5a#v

x W2mRW {Ad~ 3 洋葱切成末，蒜剁末，青豆洗净沥干水。
4W8z6g)] as.G%~et
SnqS r [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a1705.jpg[/img]
/ISr4R7O ut!fF6\ ;K9J9aL2c,X&n(S
4 烧热1碗油，放入鸡翅以中火炸5分钟，炸至金黄色，捞起沥干油。 (L.u$@c+R I3uw

[*U)}7lR&KIb [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a2206.jpg[/img]~k{cM0By
DC0?pA@5j
5 锅内留少许油，炒香蒜末和洋葱末，放入番茄块和月桂叶，以大火快炒至出汁。
.tDT.y:E
}T5f,_&b c {(V6@#O.[ Y^0V,AM
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a3c08.jpg[/img]9t
_'x.\SI

D5qr
RHn%g 6 注入1杯清水，加入1/4汤匙盐、3汤匙番茄酱、1汤匙白糖、1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙红椒粉调味。 g$J%e0c6k+ODJ1n
_C7F/{/K"Q$N9wt
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a4f09.jpg[/img]
,r(u)\Yq.OiL
kqq+zn;Y0V'yq+x&? 7 先放入青豆，再放入炸鸡翅拌匀。 3Ze H;f%t#v,p
W*i*\3Z,S/~+A;u
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a640b.jpg[/img].{A.EX/@B]
E
W%c}sV.Y)|
9 加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟，煮至汤汁浓稠，即可出锅。 0n t0WrF B)ol

9f.H0W7`8| ?(q-x%o
I'Ad-U$@)kS 厨神贴士#ZvUj{7}b&@h
Qc3{TcFO.mx
　　1、鸡全翅油炸时，要不断翻身让其炸匀炸透，翅根部位较厚身，可以炸久一点，翅尖部位稍炸一下便可。
9_6Tn2N4b 　　2、腌鸡翅要用面粉，不宜用生粉，因为它具有粘性，油炸时容易粘锅底，使鸡翅脱皮。8I t gRCNP` F;d
　　3、先在鸡翅根处划入一刀，再加盐腌制，可以使鸡翅容易腌入味。#_-T4t uIz5U
　　4、番茄和洋葱要快炒至变软出汁，可使番茄变得汁浓味重，洋葱则可完全释放出甜味。 J;O
ge yW8cEE
　　5、正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄为主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。

应该加入一些正宗的墨西哥辣椒酱，去掉番茄