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蕃茄鱼块

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200608/20060822120641458.jpg[/img]
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原料：
Z!\],[0^&H7SP+z\ 1、净鱼肉5两，切块。
&fx5J:wmH?p^ 2、蕃茄酱3大匙。+?J$xr!U'C,g? T'\
3、香油1匙。A:FA"_z q~
4、葱4棵，切段。].b7^ hr$ar
5、老姜切6片。
&Je(m4h4|/e4l 6、白糖1咖啡匙。
z]Y;`O 7、白醋1小匙。|,mE9}?W
8、料酒3大匙。N2Z2W\+n"H
9、盐、味精适量
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做法：5_EafmEt
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。\$u2s#[&}x`a

-pxE9ZtY#L$Y+r6x 2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。?,I8iPh4nVm U
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3、捞出鱼块沥干油。
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4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
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5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。

非常的有食欲啊，色香味俱佳，上品！谢谢偻主提供！

我喜欢放些胡罗卜丝和香菜点缀，这样出盘的时候能好看些。