查看完整版本: 型男厨房----香炸鲜虾土豆[9P]

型男厨房----香炸鲜虾土豆[9P]

[img]http://i43.tinypic.com/213hjt.jpg[/img]
V1Bm%Z Y_Q
+F"y3Ic'H"X6l [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　V2S@@]9\,iO

)i8B0oW7}4wLK     材料：鲜基围虾(150克)、土豆(1只)、花生米(60克)、面粉(2汤匙)、香菜(1棵)
;bLF"j c-_0Y Q 　　腌料：盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)2yz2vS-E
　　调料：油(1碗)、白胡椒粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)
:c/g#w]+L0~ y
eg_Q+od
X'p
} Xp0})k4v.K:v [img]http://i40.tinypic.com/1ok7qs.jpg[/img]7y@'N W$Ar0{Q

h(B,uNy+Y'c U 1 鲜虾剪去尖刺和虾须，洗净沥干水，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
G-Sp6Ym
waW
Z.Ex hHI.PRg [img]http://i43.tinypic.com/e5fgwm.jpg[/img]
OG } QND.r
lq cA7\ 2 土豆去皮，切成丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用；香菜去根洗净，切成末。
#N`0rAj(n"VMe 0@J:k'Z-{'hM/?
[img]http://i44.tinypic.com/14t2frq.jpg[/img]
D-Q*K"`R/\&k7A6uO Ua`]"ADg;o+t
3 往盘中的鲜虾，洒入2汤匙面粉拌匀，让虾身裹上一层面粉。
!B2K)IGPi8v/Z.S2h^ K+@-`d%r7C4}
[img]http://i39.tinypic.com/2cde2jp.jpg[/img];M dy N6H,G&d

5m CZuIv'i8[ 4 烧热1碗油，放入鲜虾以中火炸至金黄色，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。 w _6aD;Y
I H

fqa"R,E/cV [img]http://i43.tinypic.com/2rwrwbr.jpg[/img]ZixbOl

-E"~%ZB6yf 5 接着放入土豆丝，以中火炸3分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。
^0f!_2x1^ D{t.F c?/V@A` p
[img]http://i43.tinypic.com/9fp7xe.jpg[/img]+DiLN[
:cN#|"SR'I1l&^s|w(vS4m
6 最后放入花生米，以中火炸2分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。 Df,ePb;s2R0^n
X3q!nS$\ ^ gB-@
[img]http://i39.tinypic.com/mmqvix.jpg[/img];CI@ G%a0np}

8Wsq-L-k}2^S 7 洗净油锅，烧热1汤匙油，放入花生米、土豆丝和炸虾炒匀。 w9sM ra9}/b


Y#S1T7cln)Rw~)B [img]http://i40.tinypic.com/2wpnea9.jpg[/img])rt`r?$L+w8hJ
"V G1Vo$xk5~9g
8 加入1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙酱油调味，洒入香菜末拌匀，即可上碟。
}X,N!D?*M/h| 2? x)Ik9e;R
厨神贴士m i&M-D,cy
SD\~w,T
　　1、土豆切丝后，要用清水冲洗一下，洗去多余的淀粉质，以免其氧化，色泽变黑。
QrCG2c%e1~
YVg0O 　　2、鲜虾和土豆丝要尽量沥干水，以免油炸时溅起油花烫伤人，此外要先在热油中撒盐，避免油花四射。l1e2j+\U-nV
　　3、鲜虾、土豆丝和花生米应依次放入锅内油炸，切记火候不宜过大，否则容易炸得焦黑。 VLN/V7O/fo~yN
　　4、炸好的食材油份过多，要用厨房纸吸去过多的油份，使成菜不会过于油腻，难以入口。

kE:o^H2o7~'`^ [/color][/size][/font]

很好的一道美食，介绍详细，原料好卖，感谢了，支持好帖子。

这个做法好象比较复杂，还是不要做了，只是欣赏下吧。