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尖椒炒腊肉

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g5G1M\%?9t ·图　　片：
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·配　　料:
2r3c|'@1Cz*m5s 腊肉２５０克，红、绿尖辣椒各５０克，料酒４克，酱油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，鸡汤适量。
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·特　　色：
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浓香鲜美，风味独特。
l8}E+DSQ;U ·操　　作:5p+I9L;m4X'm j
（１）将整条腊肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。  6I$y)V
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（２）起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖１０分钟，收干汁出盘[/size]