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珊瑚鸡米

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Rf*e6]7\K-\b 图　　片：yHc:R$kO
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_3/images/pic4558.jpg[/img] D6S.M#}#nH!V
·配　　料:;|9i-];QJv
鸡胸肉、胡萝卜、玉米笋、鸡蛋&`Y!YJUj'CmN6Z%T:p
食用油、盐、葱、姜、糖、料酒、味精、胡椒粉、淀粉)wo!m%H x:I
·特　　色：HW:Z-DFeRH[
肉质鲜香，美味可口。U
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·操　　作:Sr)y(N z
1. 胡萝卜、鸡胸肉切成小丁待用；
5p ?8bc6L2_.SKh 2. 蛋清中加入淀粉、料酒、盐搅匀后倒入鸡丁再拌匀；I?"CxF3T
3. 坐锅点火倒入食用油，烧至二三成热时加入鸡丁快速翻炒，盛出；
H,db%QI 4. 坐锅点火倒入少量食用油，倒入葱、姜煸出香味后加入适量水烧开，捞出葱、姜，加入玉米笋、料酒、盐、糖、胡椒粉，烧开后将玉米笋捞出； rx)|F[(N
5. 再将胡萝卜倒入锅中煮熟，将炒好的鸡丁倒入锅中一同烧开，用水淀粉勾芡并加入味精搅匀；+T~\3~t f1uW@
6. 用玉米笋码盘，将鸡丁倒在上面即可[/size]