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银芽鸡丝

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图　　片：
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·配　　料:E(A.YR1k*o
鸡胸肉 1副(或鸡腿2只)
f-|oZ,i$r k'x 豆芽菜 1/2斤 T:A u,W$\,bN
红辣椒(切段) 1条  Ck(iHu7L6`O
米酒 2大匙
Q+@i?5|*J?x 盐 1/2小匙 Fzh[qw"O)w
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糖 1/2小匙
7p1j8x a3X;@^ 水 4大匙 C1q_-J-QX`
太白粉 1大匙
ao`X w 盐 1小匙 Ge:?*IS;Kf]"m
味精 少许
Utd$Oh*o8gP 香油 少许#fm@n"X+LNNc#d
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·操　　作: U9LT*{2p8i`
(1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。  
!ga/a$`(|[ (2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。
-[6uu0HDQ (3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感[/size]