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江南酒糟春笋鸡[10P]

[color=Blue][size=4]笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减速肥的假日首选美食！X&F L2_t'qa @
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Q't}/U-S2\ g+R [b]原料：[/b]春笋2根，鸡翅4对、葱姜。
lK^b8T0p O [b]调味料：[/b]醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。l#@c5R(i9E;bJ7E
做法：p3@xO1\9V K3D
1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）。
:B_L6hn8x4{ 2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味。
%N*u&c2B2RL1n!} 3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄。
wGs4y;`g 4、下入老抽将翅煸炒上色。
3Qb)n(f7R_fL"\L 5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀。
a8An3Q0TUw EW w 6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。
B#Gi1NY.n,XY3y 7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。
:t,X7][5Q#vfB1yEe [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040709342484.jpg[/img]
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[b]叨唠一下：[/b]醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！ aonU|

j6^4h7p,c@8? [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040709344249.jpg[/img][/size][/color]}5Z5}"uAsq
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:M#J*B4\!t%aDJe [[i] 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:08 编辑 [/i]]

呵呵，极品美食，让人垂涎欲滴啊，太诱人了。

我看了也好想吃，色彩也是那么的鲜艳，让人胃口大开。

很好很好啊！呵呵！还是中式的鸡肉好吃啊！西式的感觉就差很多，只是当饭吃，不是当菜吃！

看了楼主的菜，感觉色很好，不过味道就不知道了，等我做过再来发表意见！