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凉冻绿豆肘

[img]http://colorio.vicp.net/skygh.net/images/upfile/2006817112624.jpg[/img]5pt&HPK"P
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5h `;h#hQm8EE,?)jZl [color=red][b]【主　　料】：[/b][/color]
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猪肘子1个(1～2公斤)，绿豆0.5～1公斤.
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,JD vs q)}"m [color=red][b]【辅　　料】：[/b][/color]6~ FD/u"u}7m;[|
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白矾2克，盐20克，葱、姜各适量。:F6tE:?
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#j$Nv#u ?C [b][color=red]【制作方法】[/color][/b]!q;]4nCaku

*T%D;F5KTR3v^!qOV 1) 把猪肘刮洗干净。把绿豆淘洗干净。
*o5SG%BWj?] 'HP'^8dD%vl,[
2) 用沙锅盛上清水2公斤放旺火上烧开，加入白矾、绿豆和肘子，T/@Bd.E-b b

*m3o~]B 用文火慢慢煮，待肘子快熟时捞出。-_;Ltx:c8A
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3) 把将熟的肘子(皮向下)放在碗里，把葱、姜、盐等放在上面，8BPDM8l@s

"L!p
\;c"Hc:z 再倒入捞出绿豆的原汤，上笼屉用旺火蒸烂，拣去葱、姜，滗去原汤。
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4) 撇掉原汤上的浮油，过箩后，再倒回盛肘子的碗里，然后把它晾凉。3W}W3o/lp0fz+D

l.O~+F,l:|2X0B4[+K k 5) 把凉肘子连汤放入电冰箱，待凝冻后取出，切成薄片，摆在盘内即可上桌吃。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力

还没有听过此种做法。找机会我也试试