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炸花生仁腰块

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[color=red][b]【主　　料】：[/b][/color]$jVAs C
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猪腰400克)n _Ty-ib

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G 花生仁100克、生菜50克。M:A"U0qF+? Q(h

q[&zrH5[,?*` [color=red][b]【辅　　料】：[/b][/color]/q.N8?6n3i3Dx2L$G_,?Y

'l ?hR;c5e 葱10克、姜10克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克
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(|o,ic4aX Z1f[ 味精1克、素油500克、香油15克、糖10克、白醋5克FW6U5Ym$O?#OM
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椒盐10克、蛋清50克、豆粉25克。
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e aU{,Z@I/I [b][color=red]【制作方法】[/color][/b]
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猪腰去膜，平片成两片，去尽腰臊，洗净，用直刀剖交叉十字花纹
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后，改成约2.5厘米见方的块。花生仁用开水浸泡，去掉皮衣，剁成]i$y&U+By*rq

E;?#{0m5h,aJ 细粒。葱切短节，姜切片。生菜切成细丝，加白糖、白醋腌渍。蛋
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清加干豆粉调成稀糊。将腰块用、料酒、胡椒粉、味精、姜片、葱节9OO"mYF*YVB
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拌匀，腌渍入味。去掉姜、葱，加蛋清豆粉上心。炒锅置旺火上，下&QB0t$`QEK+Vy
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素油烧热（约150℃），将上好浆的腰块，沾上花生仁粒入锅，炸至熟
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*o4k&o$oOtM 透呈黄色起锅，淋上香油，盛于盘的一端，另一端将用糖醋拌匀的生菜
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8KlN*A2Q 摆上，并配椒盐碟上桌。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力