lupin3437 2009-4-21 18:43
全麦蜂蜜提子包
[size=4][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042109391205.jpg[/img]
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原料:
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金像粉200克、全麦粉50克、蜂蜜20克、细砂糖10克、蛋38克、牛奶140克(不要一次加足)、即发干酵母3克、盐2.5克、黄油20克、阳光少女加州葡萄干50克。YR$o"r-~N6qH oJt
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做法:
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1、将除黄油、葡萄干外的所有原料放在一起揉至面团出筋,表面光滑,加入软化的黄油揉匀后,加入葡萄干揉匀。(我用的这种葡萄干比较湿润,所以事先没泡水,如果用比较干燥的绿色葡萄干,需要泡软并沥干水分后再使用)。Zg,da9z2J
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2、将面团放在温暖处进行基础发酵。%s"k7rWlI
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3、发酵结束,轻压排气后,分割成55克/个,滚圆后排在事先涂油的方形模具(18×18cm)中,也可放在普通烤盘上并间隔一定距离,烤好后是圆形。]8yVD7N NH px
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4、将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。~~~L4uY"v
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5、发酵结束,表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中下层,上下火,20分钟。