查看完整版本: 广式萝卜糕

广式萝卜糕

材料：
K"H%zLS %t u'b0?rV
白萝卜、米浆、腊肉、腊肠、干瑶柱、干虾米、香菇、花生米、葱、姜、芫茜（香菜）
3g ~.jE
`|*Ay qn_kY.qZ*eL
（这次用了三个萝卜，三量筒米，米浆刚好盖过萝卜丝就可以，其他配料按个人喜好调整分量）4EVa\ WK*^

"U%AJ"ReM7Q 准备工作：J&|KYc#|7E`y4]
-LrH/]GWW F~jl
1、磨米浆。先用水把米泡一个小时，然后就可以把米分几次倒入搅拌机加水磨浆。
!d;\TK(EF"S !M-S1{3ON8J5eawS~
米浆要稠一点，磨出来的米浆可以让它沉淀一下，然后倒掉上层的水。5^j`B}ZKo k

^N0g,J:SQ;U9]Qm 如果家里没搅拌机的话用粘米粉开水也是可以的。XG)~9eTw
L.ojO#Jj!]y
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233687919.jpg[/img]lS Ct8pP p

JM.rl2pKV8y,R 2、刨萝卜。萝卜去皮，用工具刨线，粗壮点没关系。
RE?w7Pw
[q {TB'l OQ1k3Z [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233687951.jpg[/img]-V} Xq.k(rL[

uH$?Ds$]#\ [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233687979.jpg[/img]9r)p,kEJv(W

bP P${4k2]XxT 3、腊肉、腊肠切成小粒，下锅爆炒，把里面的油炸出来，盛起来备用。
s1Zs ` A$w)y
j/S;c zV4@s r [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688020.jpg[/img]
1lH(^Y"[5~ s{rj8h(WZ&_(t-M
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688053.jpg[/img]G8N7cX5[5h

zq5H.?-k0S 4、干瑶柱、干虾米用水泡几十分钟，然后下锅加点糖爆香，盛起来备用。Fac;X DD
z1m0y_"Z6?~B0a-e
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688092.jpg[/img]
XR-D W)R#p0Z aM4\(]nz x
5、香菇切碎，加点盐炒香，盛起来备用。
o? D8l ^^D{(~
6Jy1~_Y!s [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688118.jpg[/img]LHdxV]n
E??.Fe
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688140.jpg[/img]3uB*N:m7S4p ?B
:i.`h$n]2p1U
5、花生米炒香，碾碎，去衣。
5B+gfd@a[)rq 5iB,S$y7T u-[s
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688189.jpg[/img]
Q_W a LPAq 5C
db {m1N
6、葱、香菜切碎。
#K]-|8vz-Oqa
;C0SW0w.h4X [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688228.jpg[/img]}xBSq:Y\
.u'MX|h)FSbH5I
7、姜用皮，用刀拍一下。C/b.CT5@9Jl2uG
hWy D3t^%t@
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688252.jpg[/img]
)bC7z+@D!\7_+{2y Y wV ?5@Xi/r8F p\2B
做法：
-W A8e0\9iC|
M*i
(fYs'fY
h E&b0\Z:X 所有的材料都准备好之后，就热锅下油，放姜，再放萝卜丝，翻炒。
:iXy
I}!li Gj
(G&Ur5g Z rm?0R [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688314.jpg[/img]
3[:UWJ&]'G"H(g \
L7t6uo%l;M@ 然后放炒过的腊肉、腊肠、干瑶柱、干虾米、香菇，继续翻炒。-M2AJL9}?I;tY

7Yzg8L7nQ!L1so [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688348.jpg[/img]7{F~ji*u
-E_h.nVEJG
放盐、酱油、蚝油调味，继续翻炒。? I%l*V9h*x4HA G

3J1VS4ug M{Nah,u [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688375.jpg[/img]
1M&qh(|_1z m
%Nd J'TB
d[3\N)Q$\VR 等萝卜丝煮熟了的时候就可以试一下味道，OK了就关火，把米浆慢慢倒进锅里，一边倒一边翻炒。
`Q.e!xt_](O&| !bMO!LB
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688435.jpg[/img]
SM1m|)jPQ+x u;kx%l!r(C2I+k^e i
翻炒均匀后，就用个超级大盘子盛起来。_1y,g/Xy$W^\4n2n
X?Yq~&{P2F'j4h
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688492.jpg[/img]TO*]w#Z%F}0W
N/`.O+ze/N8?;^c
隔水蒸45分钟。8`h:z![-s2U@pL
'TzAr1~X({
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688542.jpg[/img] y+J ^Xk)CU
xb)Z3ZXl
然后把葱、香菜、花生米洒在表面，再小蒸一下就可以吃了。:rBK,j5l l

4kg ^]/Q MR,] [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688582.jpg[/img]6ZJ T&p@t,r%d

]V ^;cd;xNM 刚蒸出来的萝卜糕口感比较滑，和在食店吃到的不太像。EaUs$j
B/~:e
N&r|9I
h^9S
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688627.jpg[/img]
:w"l8zo&KI%D1O
T6?\-_w(D 如果等它冷了后，再拿去煎一下，会有另一翻风味的。

做起来还挺简单的嘛，就不知道味道如何，看得到吃不到，急！