查看完整版本: 炭烧生蚝

炭烧生蚝

[img]http://business.tjkx.com/InfoImages/ProviderInfo/2008112604545.JPG_B.JPG[/img]Cm y%S1Y'_
.S$iLD:bLH%M o
[size=4]炭烧生蚝的制法
%dbq:W9B 　　1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用；
,FtGb@N*E 　　2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。 L2a
M$Wo+o&u
　　蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。
z6Q1Vqr7E7G 　　豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。 c2a-o;NFV^Qw
　　3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可
$d B!wF0J m-VzC^ 　　炭烧生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，这样既保证了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，实为不可多的美味。生蚝本身独有的鲜味和肉质感觉让不少人上瘾，用烧烤来制作更增加了蚝的野味感觉。如果你想刺激，还可根据个人的口味，让师傅再帮你加点辣味，那又是另一翻滋味了。[/size]&Nt*nu+U&mKi3e}CV
|,Q ^4{[#{
[[i] 本帖最后由 zjsm 于 2009-5-1 20:43 编辑 [/i]]

炭烤生蚝，虽然个头有大有小，但从整体看还都算可以。生蚝上面糊着厚厚一层的蒜蓉姜末，还点缀着些许红色的辣椒丝，围绕着它的旁边好像是用酱油之类调成的酱汁，看着甚是喜人。
,~9hj O3r0A^ 小心的拿起一个放在嘴边，连带着汤汁一起吸入嘴中，一瞬间幸福的感觉由然而生。

生蚝哇生蚝。
6A'}2[| xl 这东西吃了会上瘾的哇哈哈

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

楼主和楼上的各位都是有口福的人啊，这东西我们这没有，听说过好几次了，羡慕

这个是不是又叫海蛎？海蛎有吃过，很腥的！

非常喜欢吃生蚝，但是相对于烤的，更喜欢吃生的。

我的最愛了 夜燒一定要的 加D辣椒爽 不過現在好多地方都不幹凈了

大排档必点佳品
qk pz7j.^-v*[$z 南方经常吃的东西
1kG PBi&bT 很好吃

家在内地生蚝吃得比较少但是本人感觉重点应该在生蚝上面的酱汁，只要酱汁味道好的话一定爽口了

为啥都要吃碳烤的。我一直吃的都是生的。正的是生蚝~上次来大陆出差，吃了一次碳烤的。觉得真的好难吃。还是原汁原味的生蚝撒山片柠檬味道正。

生蚝很鲜，但是不能多吃哦。吃多了容易拉肚子

[quote]原帖由 [i]lantian0921[/i] 于 2009-5-2 01:21 发表 [url=http://69.4.239.125/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=31030562&ptid=2024990][img]http://69.4.239.125/forum/images/common/back.gif[/img][/url]}[{l6Z-E
这个是不是又叫海蛎？海蛎有吃过，很腥的！ [/quote]
E KJ&I6_`1K3pFww w r\'nz)w\Lb
是的，同一样东西，各地叫法不同，南海一带叫生蚝，在黄海海域一带称为海蛎子，学名为牡蛎。

蒜香的炭烤生蚝最为美味，至今想起都回味无穷

这个东西.还可以.可是不大喜欢,感觉也就一般吧,不管怎样谢谢.楼主

看得我口水直流啊。我们这里倒确实有这东西，但我还从来没去尝试过，看了楼主的贴，下回一定要去尝尝鲜

听说能壮阳的，是男人就要多吃一点，不过卫生很重要

还是生吃好吧，炭烧是熟的么？我只吃过生的。

上次去过不过还真没去吃这些小吃看上去还行下次在去玩有空试下看哈哈看个虾球看上去不错

我在海南吃10块钱一个，是原味的，里面还有粉丝