家在商城 2009-5-4 01:44
生煎鲤鱼［10p］
昨天去买菜时突然很想吃以前在云南大理吃的烤鲤鱼，但是家里没有烤箱，不管了，
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先买鱼试着做吧！;H b_Z.X
步骤：
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1.小鲤鱼两条刮鳞洗净，从中间对劈成两片+SZ3]#V(h;q/D
2.用生抽，老抽，蚝油，鸡精，糖，盐，白胡椒，孜然粉，辣椒，葱丝腌2小时
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3.葱，姜，蒜，辣椒切末；胡萝卜，青椒切丝备用9kh6U N'R6CJkV
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4.鱼腌两小时后，在平底锅内加少许油，小火煎鱼
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5.把鱼两面煎至发脆，要稍微有点焦才香 ^ JR8{-B O%tX
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6.鱼煎好后找个大盘子装盘)F*mHvb-n"X$u6T)~
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7.把辣椒姜葱蒜末依次放入油锅内小火煸炒，
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8.在锅内加入胡萝卜丝和青椒丝，继续炒
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9.待配菜基本炒熟后倒入刚才腌鱼剩下的卤汁，烧开
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10.把卤汁均匀的倒在煎好的鱼上就OK了
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总结：tUE:Yd ^(g
1.味道和烤鱼差不多，就是鲤鱼刺不少，不知道为什么云南人喜欢用鲤鱼？不过也有可能我买的鲤鱼hQLFPR
太小了，下次换成鲳鳊鱼试试。VZ{%Z@ q
2.最好用不沾锅煎鱼，普通锅万一粘锅就麻烦了
wii2990525 2009-5-4 17:18
鱼是我的最爱，看起来好鲜美，我回家试去地.
旺财0212 2009-5-4 23:25
咋样的有点象干烧的做法，鱼小点的可能好做一点，鲤鱼一般比较大。
xibeiyc79 2009-5-4 23:43
楼主好手段，试试的也能试出这个效果，真不简单 我都流口水了！
yjj5629989 2009-5-4 23:52
好看.好吃.我老婆如能给我做[这道菜就好了,又好看又好吃,只能自已动手了
yuyangxue 2009-5-5 06:00
这种鱼的做法不错，回头我也试一试，不知道海鱼做起来是否要好吃一些？
yangyanhao 2009-5-5 11:48
害怕沾锅的话可以在煎鱼前在鱼身上撒点干面粉，抹匀就不沾锅了。
光阴之外 2009-5-5 13:40
很好很强大，我来建议一下。容器最好是平底，加上小火，边煮边吃。
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