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煲仔饭

买个砂锅i5l B8c2LwO
做煲仔饭吃
;Gt'r.P:VS 以前在如皋见习的时候
F:tB5xD4~t}
E,@)|:k 经常到一家店里去吃
&[3~-LK.D&W1]7{f 青椒肉丝煲仔饭3sw"Rmry+{"dx
6块钱好像
R2Q:CpSeJ|f$^ 还真是满便宜的
n.F'q$^5sS 不过好像一般都是什么腊味煲仔饭(WzR*~-xR/K
可是我男朋友不喜欢吃腊肠的b5@+|~7whtr{P
所以我就没做那些9[%N\"kL"m7uh#]4M
我自己DIY了一下
$E ipr,p)HbR 做出来的绝对漂亮哦.b[ v;`_;`;U?
先看一下成品图aG+I&^m-E
[img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/2009417205543265.jpg[/img]
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“煲”就是砂锅，“仔”就是小的意思，合起来就是“小砂锅”，用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭。砂锅的传热性能慢，保温性能强，能较好地保存食物养分，煮的饭特别香。煲仔饭早先出现于广东街头的小食档，清一色煲仔腊味饭，后来逐渐发展品种，增添了冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、牛蛙等等，这种饭菜一锅、味美实惠的煲仔饭常年盛行，成为广式茶餐厅经久不衰的压轴主食。一煲出炉，香飘十里。
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怎么样
z"Iw4H*b1L8H 颜色很丰富吧*Lp`h,YLv-o3{zx
O(∩_∩)O哈哈~N.T:kw5l'R)[s[(\9No
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看一下准备的东西吧
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"A/K*zI dy+fP0G
:B$_.r-|!CZ&La"w ]*L0V O&r"hc's5fS
肉丝T(u^)^
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平菇
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青椒a%s(eyh;SZ
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SB`N1l-X 胡萝卜
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土豆
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^vbFL,Y(Mi z 鸡蛋
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配料8KB(RyK&Y
葱r-a1C
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$F DcPlh? 先弄饭吧*]1@6j6e_*Se
淘米后先泡一会F/a}2a
w/Q
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3u r'QwB^/e3Ft!l 泡好的米可以开始煮了m&s!c0jM
如果怕粘锅可以先涂上一层油7T*YS,WJy8{
可是我喜欢吃锅巴
Vy3l6[/C6A
香嘛s'Dy;n^
所以我就没有涂
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这个时候先将肉丝洗净
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v'?sMFH 锅中入油

j6\.u"Ch]1oH 姜"\._/D8W(N
nH
热后加入肉丝等调料2Wm,I8iE(`f h
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出锅前放入葱-XQy QK'V)m m
[img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/200941721103257.jpg[/img]
-G[,C2\AD,Z_ p 接下来炒平菇Zf["Sd/yK$[w
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炒后放入肉丝盛出hrP"_2va
[img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/2009417211546308.jpg[/img]
!Jl `!X?"e 接下来炒土豆丝
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这时候饭煮的差不多了
;TlZm{8D 看看l^Z&}3D
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放入炒好的平菇肉丝)P zvJ'A,B-Mw
[img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/200941721202968.jpg[/img]~ F@ NuO`*}/| `
和土豆丝
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%LM l5s$y,h0T:fI1LE 其实放什么完全可以自己DIY
O ~MMI 随便的
2I/?0g\$z NE 呵呵0l.{]1km0_RE
我就是家里有什么就放什么0tDewysc)l
O(∩_∩)O~lB.Wo^)i

B#E9dAhz 1T y#{x\6S|
接下来小火慢炖*V.sk-K|!at#A9B f
最后放入鸡蛋闷5分钟5D&[W4W@M5n
用酱油，盐，鸡精，糖  等调一下汁
Z`I]+x)p 浇在饭上m$E3f/}%C9eX)b
很香呢
i:O5r nU;_^s 再撒点葱花.N7W`%G0TQ2YV
[img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/200941721246510.jpg[/img]
*D!jv6R,^3b!~ 9VDi4W#M
一下就吃光了
.zq I8H}2h/VB 也没拍锅巴

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做的真好看
X]'p]C"N]5F 俺也要学着做,让老公吃的开心吃的舒坦:shy

看起来真不错，看起来我也得赶紧去买个小沙锅了。

看起来不够正宗，煲仔饭不是煮熟的，是慢火焗熟的，这样的米饭才会一粒一粒的，而却软绵绵的