查看完整版本: 麻辣香芹拌肚丝[8P]

麻辣香芹拌肚丝[8P]

这道菜自己觉得很好吃，拿来推荐给喜爱麻辣味的朋友：
!q[\'[5Fx E,Ua%R$lBTy
[img]http://images.clarkcolor.com/345%3A36549%7Ffp335%3Enu%3D3267%3E534%3E7%3A7%3EWSNRCG%3D323344%3A244%3C89nu0mrj[/img]FW%r-`A R

HDLbla$Lo;Wi 新鲜猪肚用盐与面粉,或是淀粉反复搓洗，洗至闻不到臭味，锅里放大半锅水，放整棵蒜头，一小勺盐，姜，一大汤匙卤汁或是酱油，同洗净的猪肚一起煮。直至筷子能轻轻穿透猪肚，关火。我用小火煮了大概五十分钟左右。 Z+_)U8E"lxXV

q y'Za!]l [img]http://images.clarkcolor.com/345%3A36549%7Ffp336%3Enu%3D3267%3E534%3E7%3A7%3EWSNRCG%3D323344%3A249%3C6%3Anu0mrj[/img]
P1vC
f:u{4`x
#US~Gdu 有的叫这个做川芎，许多地方也叫它做芹菜。]"JlJ;uyC f/V
d}|k(O'qAl|
[img]http://images.clarkcolor.com/345%3A36549%7Ffp336%3Enu%3D3267%3E534%3E7%3A7%3EWSNRCG%3D323344%3A244%3C8%3Anu0mrj[/img]
x2z2N.fp ~+m[ E#C#{6w'G G
把芹菜洗净，去叶，切段。芹菜滚盐水里淖一下，然后泡冰水。捞出，沥干，一定要沥干，不然拌的时候水份很多。
y,tq1lN^g+K
k!BY4LG2L)D3t,l
[img]http://images.clarkcolor.com/345%3A36549%7Ffp336%3Enu%3D3267%3E534%3E7%3A7%3EWSNRCG%3D323344%3A249%3C6%3Bnu0mrj[/img]
faH.P,ZnMA
m#oSI:YEvV 姜，蒜，葱，干辣椒切碎备用。,o;d]2d-z

D"Z.O|/E!G0wI~ [img]http://images.clarkcolor.com/345%3A36549%7Ffp337%3Enu%3D3267%3E534%3E7%3A7%3EWSNRCG%3D323344%3A249%3C6%3Cnu0mrj[/img]
+Y&ysfi"B'V Wg-XO8k%T j'x lKW
这是卤好冷却的猪肚，会缩水，也不太好看。7~$O"O
b#?
Al2y2w
.ql gS]'pW
[img]http://images.clarkcolor.com/345%3A36549%7Ffp337%3Enu%3D3267%3E534%3E7%3A7%3EWSNRCG%3D323344%3A244%3C8%3Cnu0mrj[/img]
~,N
_J~?6h I h[T!x.J&c4^
把猪肚与芹菜,切好的姜,蒜,葱,干辣椒拌在一起，同时放调味料,盐,味精,糖,胡椒粉.花椒粉,香油。当所有的佐料与调味料拌匀以后,装盘就成。如果拌得多,剩下的可以放在一个盖碗里放入冰箱当中。碗上一定要有一个盖,或是用保鲜膜,防止水份流失。第二天吃,清凉爽口，麻辣鲜香。s
]
}1wM W"Ie
aq3H|'vM2Fd
[img]http://images.clarkcolor.com/345%3A36549%7Ffp337%3Enu%3D3267%3E534%3E7%3A7%3EWSNRCG%3D323344%3A249%3C73nu0mrj[/img]
+l'YY'}#t4~$x

q-Qbil 既是佐酒佳品,也是下饭好菜。
VzUy5Y mM7g
c*?$c#|
tB*X [img]http://images.clarkcolor.com/345%3A36549%7Ffp337%3Enu%3D3267%3E534%3E7%3A7%3EWSNRCG%3D323344%3A244%3C93nu0mrj[/img]
2J"J0NC
_H@
Zf+]t6^i [[i] 本帖最后由 yesu666 于 2009-5-10 06:22 编辑 [/i]]

作者个菜的时间还真有点长，看来要想吃的话还真得有点耐心。

这个找个时间弄一下,不过使用新鲜辣椒的话辣味会过分单一,拿香脆的泡椒来搞是不是会好点?